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田中屋本店 みなと工房

田中屋本店 みなと工房

025-225-8822

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お知らせ

田中屋本店みなと工房からのお知らせ

昭和六年創業以来、守り続ける昔ながらの製法と米どころ新潟で育まれた伝統の味、越後名物【笹だんご】をはじめとしたお菓子の数々をご紹介。 » このお店・スポットの基本情報

笹だんごのこだわり

笹だんごのこだわり

新潟土産の代名詞として多くの皆様に愛されている「笹だんご」は、昭和六年の創業以来、守り続けてきた昔ながらの製法と伝統の味です。笹だんごの材料は米、小豆、ヨモギ、笹、イグサで、すべて野山など手近にあるものです。昔、砂糖が貴重だった時代には、あんこは晴れ食とされ笹だんごには惣菜を詰めていました。しかし、今では流通も良くなりあんこが主体となり、地元食材の“茶豆”も詰めるようにとなりました。
生餅を笹で包み、蒸すことで無菌状態になり笹の防腐作用により常温でも1週間程度日持ちするのは、昔の知恵と製法を守り続けているからです。

裏技紹介

昔ながらの製法で作られているため、自然素材が多い笹だんごは、どうしても時間が経つと固くなってしまいます。そこで、固くなった笹だんごをおいしく食べられる裏技をご紹介。

<茹でる>
熱湯で15分程度、笹に包んだ状態で茹でると…まるで蒸したてのように生まれ変わります。
<焼く>
笹から取り出して、オーブントースターで軽く焦げ目が付く程度に焼きます。香ばしさが加わり、新たな一面が。

笹だんご紹介

笹だんご(つぶあん)

笹だんごの定番はつぶあん入。野趣風味満点の笹だんご生地に、つぶあんの少し荒削りなツブツブ感がぴったりと相まって、越後新潟の名物が出来上がりました。

笹だんご(こしあん)

庶民の味として育まれてきた笹だんごにとって、小豆を漉して中身だけ使うこしあんは高根の花でした。現代だから作れる贅沢な味といえます。

【新潟市土産品コンクール 金賞受賞】笹だんご(茶豆あん)

新潟黒埼茶豆は、比類のない香りと風味を持つ枝豆として全国にその名をとどろかせています。その美味しさをまるごと白餡に炊き込んでほんのり塩味がさっぱりとした笹だんごです。

笹だんご(きんぴら)

きんぴらごぼうの入った笹だんご。越後新潟では、古来よりお惣菜の入った笹だんごを各家庭で作ってはおやつ代わりに食したものでした。辛党の方にもお奨めです。

笹だんご(あらめ)

佐渡沖で採れた海藻あらめをベースにひじき、胡桃、れんこん、ごぼう、人参などを甘辛く煮付けた具を笹だんごに入れました。お惣菜入りは笹だんごのルーツなのです。

こだわり商品

正油団子

当店のいち押し。コシの強さが新潟米使用の魅力です。吉野葛でとろみをつけた甘めのタレがたっぷり。みなと工房では、温かいタレをかけて食べられます。

正油団子…100円/1本(税別)

おにぎり

新潟県産こしひかりを使用し、いずれも当社調理の具をたっぷり使用。たきこみは、鰹節や昆布などから取った天然ダシで味付け。ボリューム満点のおにぎりです。

紅鮭…130円(税別)
焼たらこ…130円(税別)
明太子…140円(税別)
すじ子…140円(税別)
紀州梅…130円(税別)
あさり…130円(税別)
五目しいたけ…130円(税別)
紅鮭五穀米…140円(税別)
まいたけ…130円(税別)
その他季節商品

田舎いなり

蓮根、人参、胡桃など具だくさんで、しっかりとした味付け。大ぶりないなりは、食べ応え充分。

田舎いなり…140円(税別)

みなと工房限定商品

ふわっとソフトクリーム

北海道産の牛乳をベースに作られたソフトクリームは、すっきりした甘さで知らない間に食べ終わるほど。笹だんごにも使用されている北海道産あずきを、ソフトクリーム用に炊きあげています。


ミルク、国産きなこ、ミックス 300円(税別)
あずきトッピング 50円(税別)

笹だんご講座

笹だんご講座

笹だんご作りを実際に体験することができ、郷土の名産品を肌で感じることができます。体験はもちろん、由来や特徴を分かりやすく解説。地域の文化活動や学校の総合学習、友人とのレクリエーションとしてご活用ください。

<講座種類>
・A講座(有料 2,000円/人 材料費込)約2時間 笹だんご作りを生地作りから笹巻きまで体験とお話し
・B講座(有料 2,000円/人 材料費込)約1時間 笹だんご作りの笹巻き体験とお話し
・C講座(無料)約1時間 笹だんごのお話し

<ご用意いただくもの>(A,B講座のみ)
タオル、三角巾、エプロン

<お申込み方法>
minatokoubou@dangoya.com(担当:田中)

  • ※1グループ、団体5名様以上でお申込みください
    ※完全予約制です。受講希望日の前日午前中までにお申込みください
    ※お申込み先着順にて承ります。
    ※和菓子バイキング開催日の午前中は講座の開催ができません

あかねちゃんのこと

プロフィール

田中屋本店の看板娘。笹だんごをはじめとした、美味しい和菓子をPRするために日々奮闘中!普段はのんびりとした性格だが、笹だんごの事になると一気に饒舌になるほどの強い情熱の持ち主。和装が好きで、着物や帯をたくさん集めている。中でも茜空色の着物と黄色の帯が、一番のお気に入り。

*性別 女の子
*出身地 新潟市
*誕生日 11月15日
*星座 さそり座
*身長 笹の葉6枚分
*趣味 笹だんご作り
*チャームポイント おだんご型の髪型、もちもちなほっぺ

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おすすめのクチコミ  (11 件)

このお店・スポットの推薦者
女性 笑美子 さん (新潟市/30代) (投稿:2009/06/18  掲載:2009/07/21)
  • 女性 ブルーベリー さん  (新潟市/30代)

    一階は工場があり、手作りの笹団子の工程を見れます。 二階はガラス張りになっていてソフトクリームを食べたり、ゆっくり過ごすことができます♪ (投稿:2015/09/10  掲載:2015/09/10)

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  • 女性 りんご さん  (長岡市/20代)

    通りすがりに寄りました。駐車場は満車でお客さんが大勢いました。きなこソフトをいただきました。濃厚なソフトクリームで、ほんのりきなこ味がしました。また食べたくなる味です☆ (投稿:2012/01/11  掲載:2012/01/12)

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  • 男性 SC2 さん  (新潟市/40代)

    行ってきました食べ放題!おにぎり、串団子、季節の和菓子にどら焼きも。早めに行かないと駐車場が満車になります。 (投稿:2011/06/15  掲載:2011/06/16)

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  • 女性 つこ さん  (新潟市/30代)

    毎月第2と第4水曜日の午前中のみ、和菓子とおにぎりの食べ放題をやっています。なんと500円! おにぎりはあさりや筋子、たらこなど。和菓子はみたらし団子、羊羮、どら焼きなど盛りだくさん! もちろんお昼御飯が要らないくらい満腹になります。 (投稿:2011/05/23  掲載:2011/05/24)

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  • 男性 EXI さん  (新潟市/30代)

    会社の親睦会で笹団子作りに行きました。懇切丁寧に教えてくれて、素人の私でも十分おいしい笹団子が作れました。(見た目はアレですが。)やっぱり自分で作る笹団子は格別ですよ! (投稿:2010/10/18  掲載:2010/10/19)

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  • 男性 asobin さん  (柏崎市/40代)

    きんぴら入りの笹団子は意外においしいですね! 笹団子つくり体験が出来るのも嬉しいですね! (投稿:2010/04/08  掲載:2010/04/08)

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  • 女性 ☆ずっと大好き新潟☆ さん  (津南町/30代)

    ささだんご、ホントにおいしいので教えちゃいます。県外の親戚などに送るときはいつもこちらのお店ささだんご、を送ります。とっても喜んでいただけます! (投稿:2009/09/15  掲載:2009/09/16)

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  • 男性 te さん  (新潟市/20代)

    作って食べれてひと休みができるところ。なんて子どもといくところにはもってこいなんでしょう。 (投稿:2009/08/30  掲載:2009/08/31)

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  • 女性 さや さん  (新潟市/30代)

    ソフト食べました!牛乳の味がしっかりするおいしいソフトクリームでしたよ。ここのみなと工房さんは、二階にガラス張りのカフェスペースがあって眺め最高ですよ。プチギャラリーもあるので、お団子屋さん以上の楽しみ方ができると思います! (投稿:2009/07/30  掲載:2009/07/30)

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  • 女性 かっぺリーニ さん  (新潟市/30代)

    笹団子と言えばココですよねっ♪県外の親戚などにも送るのに、いつも利用させて頂いております。笹団子のセミナー、子供達を連れて行ってきましたよ~♪分かりやすく教えて下さり、楽しかったです。難しく考えてた事でしたが、目からウロコものでした。是非オススメいたします。ソフトクリーム、食べたいな~(^^) (投稿:2009/07/21  掲載:2009/07/22)

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