鯉で一杯、いかがです？

メニュー: 鯉のあらい

価格: 650円税込

鯉で一杯、いかがです？

「蕎麦屋で鯉料理？」なんて思った方もいるのでは。そう、宮野屋ではオヤマボクチ（山ゴボウ）を使った力強い蕎麦とともに、鯉をはじめとした川魚を楽しめる。鯉は店舗裏にあるいけすで飼育され、八海山から引いた湧き水の中で餌抜きをしているので、特有の泥臭さを感じない。淡いピンク色でコリコリとした食感が特長の「鯉のあらい」は、三枚におろしてから湯洗いをする。湯洗いの時間は鯉によって異なり、熟練の感覚でベストなタイミングがわかるとか。その後、冷水でしっかりと締めることで独特の食感が生まれる。淡白な味わいだが、海魚とは違う魚のうま味を感じられ清酒・八海山との相性もいい。鯉で一杯やってから、〆の蕎麦。山の中でなんて乙なんだろうか。

ほうずきさん（女性/魚沼市/40代/Lv.1）

こいこく　と　鯉のあらいが通年食べられます。そばも　もちろん美味しいですが、おそば以外もおすすめです。（投稿:2017/11/15 掲載：2017/11/16）

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ジャスミンさん（女性/新潟市/20代/Lv.20）

知人においしいお蕎麦屋さんを聞いたらここと言われていってきました。山の中にあるお店で雰囲気が素敵です。お蕎麦、天ぷら等値段がびっくりするほど安かったです。お蕎麦の味がしっかりしていてのどごしもよくとてもおいしかったです。あとニジマスのから揚げが頭からしっぽまで食べられるほどやわらかいしおいしくて衝撃でした。（投稿:2017/05/11 掲載：2017/05/11）

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さやーんさん（女性/新潟市/20代/Lv.5）

ごぼうをつなぎとして使っているそうで独特の風味がある蕎麦を頂けました。山菜てんぷらも種類豊富でどれも美味しい～。（投稿:2016/07/07 掲載：2016/07/07）

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元祖名代純手打ちそば八海生そば宮野屋

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