麺や 新平

100件以上のラーメン店を巡っているラーメンフリークのオーナーが、地元十日町にオープンした「新平」。たっぷりのゲンコツ、鶏を２日間かけて仕込んだ動物系スープに、魚介スープを合わせたWスープをベースとして「醤油」「味噌」「塩」「坦々」と幅広いラインナップで提供している。なかでも「濃厚坦々麺」の人気は高く、熱狂的なリピーターだけでなく女性の注文率も高いそう。製芝麻醤（チーマージャン）がたっぷり入ったトロトロのスープに、京都石野味噌を加えたピリ辛な肉味噌が盛られる。豚と鶏で作られた肉味噌は、鶏が入ることで柔らかな食感になり、濃厚な坦々スープに絡み合う。濃厚だけど、どこか優しい味のスープは、女性に人気が出るのも一口すすれば納得。