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秋スイーツ特集

2017.10.19

栗、さつまいも、カボチャとか。
秋の味覚を楽しむスイーツまとめ。

GOURMET

今日ウマ!秋スイーツより、ダイジェストをお届けします。

止まらない秋の食欲。スイーツ欲。これからの季節なんて、重ね着、重ね着、重ね着。体型なんていくらでも隠せちゃうんだから、スイーツに対する欲求は隠しちゃダメ!今回は、「今日ウマ!秋スイーツ」から、どうしても食べてもらいたいお店ベスト10をご紹介。さぁ秋のスイーツ欲、どのケーキで満足させる!?

菓子工房 風花

菓子工房 風花

カシコウボウフウカ

新潟市東区

今年も新栗が入荷しました

「風花」といったらモンブラン。毎年、この季節を待ちに待っている人も多いのではないだろうか。素材を吟味し、新鮮さを大切にした新栗のモンブランは、村松で栽培された栗を使用。栗本来の味、香りが楽しめる、何回も食べたくなってしまうモンブランだ。

ガトーシェフ三昧堂 大堀店

ガトーシェフ三昧堂 大堀店

ガトーシェフサンマイドウオオボリテン

新潟市西区

いちじくを思う存分味わえる

サクサクのパイをあしらった、いちじくのパイタルト。カスタードクリーム、生クリームに包まれた、いちじくのジャム&果肉は、いちじく1個分以上も使用。シェフパティシエが修業時代に感銘を受けた一品でもあるんだ。

Le temps Merveilleux

Le temps Merveilleux

ルタンメルヴェイユ

新潟市西区

おばけの中には何がある?

ジャック・オー・ランタンでお馴染の、カボチャを使ったポティロンショコラ。ショコラガナッシュのタルトに、滑らかなカボチャのムース。包むようにチョコレートでコーティングしたら、2種類のおばけのデザインで飾り付け。

ラ・パティスリー・ムラカミ

ラ・パティスリー・ムラカミ

ラ・パティスリー・ムラカミ

新潟市秋葉区

3種のいちじくを食べ比べ

近隣の農家さんが育てた3種のいちじくを使った、いちじくのタルト。濃厚で貴重品種のビオソレイユ。バナナのようなねっとりとした食感が特長のバナーヌ。昔から親しみのある桝井ドーフィン。自家製のオレンジピールも加わり、秋らしい一品に。

WIENER WALD

WIENER WALD

ヴィナーヴァルト

新潟市西区

独特のタージマハル・スパイスが人気の秘訣。

ウィーンの郷土菓子がリンゴを使った秋.verで登場、アッフェルシュトゥルーデルだ。下が透けるくらい薄く伸ばした生地に、白ワインで煮込んだリンゴのコンポート、レーズン、クルミなどを巻く、豊かな香りがたまらない大人スイーツ。

菓子工房くるみ

菓子工房くるみ

カシコウボウクルミ

新潟市西区

チョコレートと栗のハーモニー

フランス産のマロンペーストを使った栗のムース、キャラメリゼしたクルミを散りばめたチョコレートムースに、ちょっと珈琲味のバタークリームをプラスした、ガトー・マロン。秋のちょっとほろ苦い、夕暮れをイメージさせる一品。

ボンクールSAITO

ボンクールSAITO

ボンクールサイトウ

新潟市北区

今話題のシャインマスカットをふんだんに

マスカットの香りと凝縮された甘さ、サクッとした食感が特長のシャインマスカットをふんだんにあしらった、メニューシャインマスカットのタルト。濃いめのケーキがあっさりと、シャインマスカットの香り豊かなオシャレな味わいに。

リン・ペペール

リン・ペペール

リンペペール

新潟市西区

いもジェンヌって知ってる?

羊羹みたいにねっとりとした食感と、濃厚な甘さが特長の赤塚産いもジェンヌ。プリンとして生まれ変わった、プディングジェンヌ。プリンらしい食感と、さつま芋の食感の双方を楽しめるようにと、試行錯誤の末にたどり着いた、ベストな配合。

AngeRegalo

AngeRegalo

アンジェレガロ

新潟市中央区

独特のタージマハル・スパイスが人気の秘訣。

北限の茶処村上の雪国緑茶の抹茶を使用した、抹茶のティラミス。北海道産マスカルポーネクリームと、抹茶のスポンジが層になり、付属のあんこを一緒に食べれば、さらに和スイーツらしい違った一面を味わえる。

パティスリープリムール

パティスリー プリムール

パティスリープリムール

新潟市江南区

今日は何の動物かな?

津軽リンゴを使った秋のメニュー、タルトタタン渋皮栗を加えたサクッとしたタルト生地に、カスタードクリーム、津軽リンゴのキャラメリゼとアプリコットジャム。その時々で変わる、ミニ動物マカロンで飾り付け。

EDITOR IN CHIEF
SHOTA KONDO

近藤翔太

ケーキ屋さんに行ったら、2個以上は買ってしまう甘党です。一番好きなケーキは、アーモンドプードルをたっぷり使ったフルーツタルト。フルーツだけ先に食べちゃって、クリームと一緒にタルト生地を食べるのが好き。フルーツタルトの意味ないですよね(笑)

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