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No.31

職人のピッツァ作りを見学
~イタリア料理とカフェの店 LA PORTA BLU~

2016.12.28

あらぼーを訪ねて〈なじラボ〉におじゃましたんろも、
あらぼーはお出かけしてて会うことが出来ねかったんら;
しかたねっけ、おいらは、あらぼーを探して歩き回ることになったんら><



寺泊にうんめーピッツァのお店があるって聞いて、
食べに…じゃなくって、食いしん坊のあらぼーを探しに行ってきたろ☆



シーサイドラインには、
おしゃれなリゾート風のお店が、いっぺことあるろ☆




その中に、イタリア語の看板が…
おいら…
読めねろ(゚ω゚;)




そこにあるのは、日本海を一望できるピッツェリア
〈LA PORTA BLU(ポルタブルー)〉




入口には、かわいいメニュー




食事をしながら日本海の眺めが一望できるんら☆




自家製ジェラートも揃ってるっけ
海を眺めながら食べるのもいいろ♪




今の季節おすすめジェラートは、
新潟県産いちぢく☆




このお店は〈真のナポリピッツァ協会〉認定店なんろも、
日本国内では現在64店しか認定店がなくて、
世界で271番目に認定されたんら☆




“今日ウマ!Niigata Italian”で紹介された
ピッツァD.O.C.を作るとこを
特別に見学させてもらったろ☆

“D.O.C.”っていうのは、
イタリアで用いられる食材の現地認定を表す言葉ら☆



店名入りのおしゃれな石窯でを使って
薪で焼き上げるんら♪




材料は、トマトソース・ミニトマト・パルミジャーノチーズ・バジル、
そして、希少な水牛のミルクを原料に作られるフレッシュチーズ“モッツァレラブッファラ”




イタリアから直輸入したミニトマトがうんまそげらろ☆




石窯の温度をいい状態に調整




生地をこねて、丸い形に伸ばすんら




さらに生地を薄く広げていくんら♪




生地にトマトソースをぬりぬり




その上にチーズを乗せていき




バジルを散らして




オリーブオイルを垂らして




良い温度になった石窯に入れて




1分半から2分の短時間で焼き上げるんら☆




焼き上がりのタイミングを見極める
緊張の一瞬☆

香ばしいいい匂いがしてきたろ~♪
おいらに焼き立てを食べさせるんら!




ひゃああああーーーー
おいらを焼いて食べるんじゃないろー(。>ω<)

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