なじらぼ!

  1. いよいよ参加各店にて提供開始!新潟 麺スタグラム特集。

ラーメンマニアコラボ特集

2017.11.13

いよいよ参加各店にて提供開始!
新潟 麺スタグラム特集。

GOURMET

ラーメン店と食材メーカーのコラボを味わおう!

第一弾の「フォトジェニックなラーメン」投票に引き続き、いよいよ各店舗でコラボラーメンを食べることができる「食べて投票!キャンペーン」がスタートしました!新潟県内のラーメン店と、味噌や醬油などの食品メーカーがタッグを組んで開発した限定メニューを味わおう!食べるともらえるカードに記載されたQRコードで表示されるページから、ラーメンの評価を登録。登録した人には抽選で、豪華賞品がプレゼントされます。また、「新潟麺スタグラムフォトコンテスト」も同時開催。インスタグラムにハッシュタグ「#新潟麺スタグラム」を付けて投稿すると、美味しそうに撮れてる優秀作品には、豪華賞品がプレゼントされるとか。どちらの企画も12月31日まで開催されるので、ぜひ気になるお店に足を運んでみてね。今回は参考までに4組のメニューにまつわるインタビューを紹介します。

アメージング麻婆

十割こうじ味噌を使った麻婆麺の上に綿飴が!

中華そばふじの×山崎醸造

アメージング麻婆 880円(税込)

【スープ】ややこってり
【麺】細麺
【具】ひき肉、豆腐、ネギ、九条ネギ、綿飴

中華そばふじの 東中野山店

新潟市東区東中野山1-1-11
025-277-4122|11:00-21:30(LO)

山崎醸造株式会社

小千谷市東栄3-7-4 0258-83-3460

● 麺スタグラムの参加した理由
〈中華そばふじの〉
今まであまりラーメンに興味のなかった人にもアピールするため。
〈山崎醸造〉
新潟の味噌、醤油の活性化や地域貢献などを考え、ラーメン屋さんとのコラボによる、新たな化学反応を期待して。
● 開発秘話
〈中華そばふじの〉
綿飴が溶けないように盛り付けに苦戦。
〈山崎醸造〉
ふじのさんが思い描くラーメンを作るために、どんな素材がいいのか何十品も試していただいた。
● ぜひ注目してほしいポイント
〈中華そばふじの〉
目の前で溶ける綿飴と150gのボリューミーな豆腐。
〈山崎醸造〉
贅沢に作られた十割こうじ味噌の甘くてまろやかな味わいをお楽しみください。

二星と四種の糀つけそば

四種類のつけダレを楽しめる糀づくしのつけ麺

中華そば石黒×越後みそ西

二星と四種の糀つけそば 950円(税込)

【スープ】あっさり+こってり
【麺】太麺
【具】レアチャーシュー、メンマ、玉ネギ味噌漬、ほうれん草
    湯剥きミニトマト、チーズ、ゆず、干しえび、三つ葉

中華そば石黒

新潟市東区秋葉通3丁目40−2 秋葉ビル 1F
025-250-1496|11:00~14:30/17:30~21:00

株式会社 越後みそ西

柏崎市新道882 0257-23-1893

● 麺スタグラムの参加した理由
〈中華そば石黒〉
今流行のインスタ映えするラーメンを作ってみたかった。
〈越後みそ西〉
新潟県にある味噌、醤油蔵を知ってもらうきっかけになればと参加しました。ちなみにラーメンも大好きなので面白い企画だなと思いました。
● 開発秘話
〈中華そば石黒〉
撮影直前までラーメンが決まらなかった。
〈越後みそ西〉
今回、初めて石黒さんの極にぼラーメンを食べたのですが、その美味しさと弊社の味噌や塩糀が、どんな風に合わせられるか試行錯誤を重ねました。石黒さんの奥さんにも女性視点のアドバイスをいただき、最終的には女性にも喜んでいただけそうな、見た目も素敵なつけ麺になりました。
● ぜひ注目してほしいポイント
〈中華そば石黒〉
このメニューには4つも弊社の糀製品が使われております。スープに「三階節みそ糀」、レアチャーシューに「米糀たれ(塩糀)」、トッピングに「玉ねぎ味噌漬」、最後はなんと麺にかける「甘酒」。甘酒?と驚かれるかもしれませんが、これが不思議によく合うんです。極にぼファンにも絶対ご満足いただける一品です!

黄金魔王味噌ラーメン

名工の味噌を使ったカラフルな辛いラーメン

ちゃーしゅうや武蔵×越後一

黄金魔王味噌ラーメン 1,058円(税込)

【スープ】ややあっさり
【麺】太麺
【具】ちゃーしゅう、味玉、もやし、パクチー、唐辛子
    金粉、パイナップル

ちゃーしゅうや武蔵 大学前店

新潟市西区大野1787-3
025-263-0634|11:00〜23:00

株式会社 越後一

長岡市滝谷町1340番地 0258-22-2201

● 麺スタグラムの参加した理由
〈ちゃーしゅうや武蔵〉
店の近くに大学があることから、大学生受けするフォトジェニックな商品を作りたかったことと、辛い商品を作りたいと思っていたので。
● 開発秘話
〈ちゃーしゅうや武蔵〉
味噌の風味を生かしつつ、どれだけ辛くできるか、試食するのが大変でした。
● ぜひ注目してほしいポイント
〈ちゃーしゅうや武蔵〉
見た目には、醤油味の青い味玉、爽やかなパイナップル、派手な金粉をあしらい、厚生労働大臣認定の名工が作った味噌を使用。あまりの辛さから、食べる前に誓約書を書いていただきます(笑)完食の暁には、写真撮影をして店内に掲示させていただきます。
〈越後一〉
使用する「農家造り」という味噌は、昔ながらの作り方にこだわり、長岡産のエンレイ大豆と国内産の材料を使って仕込んだものです。しっとりして、濃厚な香りを味わってください。

お焦げがおいしい!松茸釜飯→麺

業界初のラーメンで釜飯を作るという発想!

麺作ブタシャモジ×野澤食品工業

お焦げがおいしい!松茸釜飯→麺 1,058円(税込)

【麺】細麺
【具】松茸

麺作ブタシャモジ

新潟市中央区女池上山1丁目12-10
025-385-7085|11:00~24:00(L.O)

野澤食品工業株式会社

村上市塩谷1227 0254-66-5507

● 麺スタグラムの参加した理由
〈麺作ブタシャモジ〉
「麺を通して社会貢献」という弊社の理念に合った企画だったので。
● 開発秘話
〈麺作ブタシャモジ〉
ラーメン業界初!といえるようなものはないかと考えました。野澤食品さんの二年熟成全量丸大豆醤油「ふたなり」は完全無添加のこだわり醬油ですが、食材の力を最大限に引き出してくれました。
● ぜひ注目してほしいポイント
〈麺作ブタシャモジ〉
業界初!松茸を贅沢に使い30分かけて仕上げる直火炊きお焦げ麺です。まずはそのまま旬の松茸の旨味を味わい、その後はトリュフオイル、コンビーフ、卵黄などで味の変化をお楽しみください。

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