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ぼくらが世界に誇る!MADE IN 新潟プロダクツ

041 職人の技を最大限に発揮するワークウェア

古く、アメリカの金鉱などで働く男たちがワークウェアとして着始めたデニム。その丈夫さと、動きやすさから重宝され、今やファッションアイテムにまで進化を遂げた。フォーカス&ポーカスでは、日本で働く男たちに、いや、職人たちにその技を最大限に発揮してもらえるワークウェアを提案している。動作の分析やヒアリングを繰り返し、いくつもの試作を重ねて本製品にまで行きついたそうだ。一度は途絶えた伝統の亀田縞を生地に採用し、第1弾のバーバーウェアはリリースされた。男らしいシルエット、そしてデニム生地のような力強さを兼ね備え、男臭く身にまとう作業着だ。

株式会社ユニバーサルジャパントレーディング  

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041 自然の甘味は、大地のうま味。

1613年創業の老舗和菓子店。創業以来の看板商品「御水飴」は、もちろん味だけでなく製法もそのまま。砂糖を一切使用せず、新発田産のもち米と県内産の大麦だけで作られています。

御菓子司 菊谷  

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041 麹ともろみが出会って生まれた

食べるつぶ醤油

新潟の風土を生かした商品を作り続けて100年余。老舗と呼ばれ、古く昔からの製法で味噌と醤油だけを製造販売しているイメージだった「石山味噌醤油」だが、その実態はいい意味で期待を裏切ってくれた。

石山味噌醤油株式会社  

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040 環境に優しい新潟県産コシヒカリ

新潟県産コシヒカリ

1988年から新潟県加茂市を中心に特別栽培米を育てる稲作プロ集団「加茂有機米生産組合」。「環境に優しい稲作りをしたい」、「田んぼの回りに住んでいる人の農薬による健康被害をなくしたい」をモットーに、 美味しいお米を作るために特別栽培をしている訳ではなく、周辺環境にまで配慮した稲作を行っている。

株式会社ライスグローワーズ(加茂有機米生産組合)  

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039 話題の自信作「サーモン塩辛」

サーモン塩辛

新潟の水と土から生まれた自然の恵み「山の幸」「野の幸」「海の幸」、この「三つの幸」のおいしさを創業以来提供している株式会社三幸。多彩な商品ラインナップのなかから、「海の幸」としてご紹介するのは「サーモン塩辛」。 テレビや雑誌などでも紹介される自信作は、アトランティックサーモンのハラスを使用した塩辛。一番脂がのっている部位を使用することで、ねっとりと舌にからむような濃厚な味わいに。そして、麹独特のうま味が加わり、 ほんのりとした塩加減が酒の肴に、ご飯のお供に。北海道産塩いくらのコントラストも鮮やかで、贈答用としても重宝される逸品。

株式会社三幸  

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038 日本海で育った良質な本生わさび

本生わさび

日本海の石地沿岸で育った「日本海 石地わさび」。里山でのわさび栽培が一般的だが、地産地消を念頭に、柏崎市でハウス栽培されている。わさび栽培には、大きく分けて、水中で栽培する「水わさび」と、畑で栽培する「畑わさび」があるんだ。

日本海 石地わさび園  

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037 ほおずきって食べられるの?

ほおずきソース

赤や黄色に色付いた実。ほおずきって昔から馴染みがあったけど、食べるって考えはしなかった。実際に食べてみると、さくらんぼみたいな食感でマンゴーみたいな南国フルーツに、ちょっとだ酸味をプラスした感じでおいしかったんだ。 甘酸っぱくて、完熟すると糖度は18度にもなるんだって。そんなほおずきをソースにしてみたのがこちらの商品。醤油ベースの和風素材に、ほおずきを合わせてエスニックな味わいが特長。甘み、酸味、辛み、しょっぱさがそろって、 ちょっとだけ料理にプラスするだけでワンランクアップ。サラダや白身魚のカルパッチョがオススメだ。

有限会社アサップ  

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