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047 真っ赤に熟した神楽南蛮を使って

巻機なんばん味噌

670yen(税込) 内容量:140g

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南魚沼地域の伝統野菜「神楽南蛮(かぐらなんばん)」を栽培している「巻機工房(まきはたこうぼう)」。通常、市場に出回る神楽南蛮は緑色のものが多いが、こちらでは真っ赤に色づくまでじっくり待って完熟した神楽南蛮を使ったなんばん味噌を作っているんだ。独特のフルーティーさと辛味、そして味噌の塩味が合わさった秘伝の味は長年作り続くてきたからこそ。ご飯に乗せても、炒め物に加えても、そのおいしさをしっかり味わえるんだ。

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