いもジェンヌを存分に味わって

創業昭和2年の老舗の和菓子店「里仙」は、新潟市中央区古町に本店があり、デパートなどにも店舗を構える。「里仙もなか」「栗かん」などの定番お菓子などが親しまれているが、9～6月の季節限定で販売される「黄昏ブッセ」は、新潟市西区の特産「いもジェンヌ」を使い芳醇なさつま芋の味わいが楽しめるとあって人気。さつま芋餡にバター、生クリームで香り、コクを加え、餡に負けず劣らずなボリュームのある皮で挟んでいる。そのままさつま芋を食べているかのようにほくっとした食感と、いもジェンヌ特有の甘さがしっかり感じられる。