激ウマ！台湾混ぜそば

2015年6月にリニューアルオープンした、ガッツリ系で有名な「なおじ総本店」。極太麺に背油、ニンニクのたっぷり効いたスープがたまらない“なおじろう”は中毒者も多数。季節限定メニューから、人気が爆発して定番メニュー化した一品を紹介。それが「台湾混ぜそば」。3㎜もある極太麺に、台湾ミンチをメインに様々な具が盛られている。台湾ミンチは、ニンニク、豆板醤、甜麺醤などでクセになる辛さに仕上げられ、食感のアクセントに細麺の揚げ麺が添えられている。タレは“なおじろう”や”味噌じろう”をベースに作られ、なおじ総本店の勢力を集結した一杯ともいえる。とにかく全てが絡むように混ぜて、がっつけば箸が止まらない。麺を食べ終えたら、追い飯を投下。残りのタレと具を合えれば〆は完璧だ。