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ラァメンタイアタリ

らぁ麺 鯛あたり

らぁ麺 鯛あたり

025-276-2002

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らぁ麺 鯛あたり

詳細情報

海乾しお680円

【麺】
ストレート細麺

【スープ】
鯛のダシと貝柱の塩ダレを合わせたスープ

【具】
チャーシュー、ほうれん草、メンマ、3種のねぎ、ごぼう、ナルト、ゆず

他店との差を出すひと手間

その名の通り、鯛でダシを取ったスープを使ったラーメン。その他、鶏と豚からもダシを取っているが、臭みをなくすために、アクを丁寧に取っている。それを貝柱をベースに作った塩ダレと合わせ、スープの上にはエビの香りをつけた米油をかけている。そのため、スープからは魚介の香りが漂い、覆っている油のお陰でスープが冷めにくい。塩ダレの塩もひと手間かけて、とがりを抑え丸みを出している。そんなひと手間に、他店とは違う味の差を出したいという店主のこだわりを感じることができる。高級食材の鯛を使い、トッピングもたっぷり乗って680円というコストパフォーマンスにも心意気を感じる一杯だ。

お店からヒトコト

よそにないものを食べてほしいという気持ちで作っています。そして自分が食べておいしいもの、何よりお客さんが食べておいしいと思ってくれることを大切に作り続けていきます。

その他自慢のメニュー

  • 鯛しょうゆ…680円
  • 焼みそ…830円
  • 麦みそ…830円

おすすめのクチコミ  (3 件)

このお店・スポットの推薦者
男性 KT さん (新潟市/40代) (投稿:2015/08/20  掲載:2015/10/19)
  • 女性 ミルフィーユ さん  (加茂市/40代)

    今回は「しお」にしました。鯛の味がよくわかりスープを飲み干す勢いがありました。チャーシューが柔らかくておいしいです。 (投稿:2017/02/16  掲載:2017/02/17)

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    現在:0
  • 女性 ブルーベリー さん  (新潟市/30代)

    TVで放送されていたので行きました♪ 塩鯛らーめんをいただきました!鯛のだしが効いていてスープも透き通っていて美味しかったです☆ (投稿:2016/08/18  掲載:2016/08/19)

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    現在:0
  • 男性 KT さん  (新潟市/40代)

    その名の通り、スープは鯛を使い出汁を作りラーメンを提供してくれるお店。 オーダーは、鯛醤油。 鯛を使って出汁をとり、醤油ダレと合わせたスープ。それほど鯛が前面に来ているわけではなく醤油ダレの旨味の効いたスープ。麺はスープに良くなじんでいる中細麺、具材は、ほうれん草にメンマ・ネギにチャーシュー、ごぼうに逆色の鳴門などオリジナリティ溢れた一杯。 (投稿:2015/08/20  掲載:2015/10/19)

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