ギャラリーと楽しむ蕎麦

五泉市郊外、旧村松町にある阿彌陀瀬地区から名前を取った「阿彌陀瀬」は、ギャラリー併設の蕎麦屋。1.2階には写真、ステンドグラス、キルトなどの展示スペースがあり、月替わりで楽しめる。蕎麦は、西会津町野沢産のひきぐるみの粉と、小麦を使った九割蕎麦。「もっちりした食感が気になるから」と、一割だけ小麦を混ぜ、風味とのど越しの良い蕎麦に仕上げている。女性客が多いからと、つゆはみりんを効かせて甘めに。菜種を煎ってから抽出する昔ながらの製法で作られた、菜種100％の油で揚げられる天ぷらは、魚沼地域の石坂まいたけなど、季節の野菜が豊富に盛られている。春には、山菜をたっぷり提供しているそう。安曇野のわさびや、赤い辛み大根など、薬味にもこだわりっている。ギャラリーでの鑑賞と一緒に、蕎麦を楽しめる場所は他にはないだろう。