うどん・そば

テウチソバ ソバゴヤ

手打ち蕎麦 そば小屋

手打ち蕎麦 そば小屋

0258-25-1277

じぶんのお気に入り:
メモ: 
みんなのお気に入り:

つけ鴨せいろ
価格
1,300税込

ログハウスで食す、鴨と蕎麦

長岡市の住宅街に、ひっそりとたたずむ一軒の蕎麦屋。路地を入ると目に入る、ログハウス調の建物に掲げられた「国産石臼挽きそば粉使用 二八の手打ち」の文字。東京で修業した主人が打つ、北海道幌加内産の「キタワセ」を使用した二八の「江戸蕎麦」は、繊細でありながら力強い香りを持つ。毎日削る鰹本枯れ節を使ったつゆは、蕎麦の香りを邪魔しないキレのよさをもっている。おすすめの「つけ鴨せいろ」に使用されるのは、奈良県大和葛城山の麓で飼育された合鴨。独特の臭みがなく、うま味の凝縮された脂がつゆと合わさり、口の中が満たされる。三つ葉と刻み柚子が、主張しない程度にあっさりさせてくれ、つゆまで飲みほしてしまえる。「蕎麦に隠し味はいりません」と語る主人だからこそ、厳選した食材と、丁寧な技術を堪能できる。


おすすめのクチコミ  (1 件)

このお店・スポットの推薦者
サテボン
サテボン さん (男性/長岡市/20代/Lv.3) (投稿:2016/07/26  掲載:2016/07/26)
  • サテボン
    サテボン さん  (男性/長岡市/20代/Lv.3)

    本格的な二八蕎麦が頂ける蕎麦屋で蕎麦好きなら、一度はいってもらいたいところです。 つけ鴨せいろを頂きました。鴨肉も美味しいし、蕎麦も香りが良く美味しく頂きました。 (投稿:2016/07/26   掲載:2016/07/26)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0

※クチコミ情報はユーザーの主観的なコメントになります。
これらは投稿時の情報のため、変更になっている場合がございますのでご了承ください。

このお店・スポットのクチコミを書く

このお店・スポットをモバイルでみる

読取機能付きのモバイルなら、右のバーコードから簡単にアクセス!
便利に店舗情報を持ち歩こう!

モバイル版バーコード

周辺のお店・スポット