和菓子

アオキカシテン

アオキ菓子店

アオキ菓子店

025-782-0047

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2016.07.20

薄荷葛きり
210円

江戸時代から伝わる“薄荷”の伝統

アオキ菓子店 [南魚沼市]

江戸時代から伝わる“薄荷”の伝統

江戸時代、三国街道塩沢宿が整備された頃に、この地ならではの寒さを利用して作られ始めた「薄荷」。その薄荷を使った商品をメインに、和菓子や洋菓子を販売している「アオキ菓子店」。塩沢の夏の風物詩として親しまれている「薄荷葛きり」は、葛きりに薄荷を練り込み、甘めのシロップで漬けられている。つるっと口に入れるとほのかな甘みと、のどを超えた後に“スーッ”と薄荷の爽快感が突き抜ける。夏の暑い時期に、キンキンに冷やした葛きりで清涼感を味わおう。

薄荷と対話する技術

代々継承されている製法で作られる「はっか糖」。薄荷の刺激を抑え目にし、口に含むとサラッと上質な甘さが溶けだす。白、抹茶、和三盆の三種類が入った味比べは、歯応えがサクサクし甘味と薄荷のバランスが絶妙。地元の小学生が学校帰りに買いに来るよな、駄菓子屋的存在の同店。地元に親しまれお店の、伝統ある技術ははっか糖の製造過程の対話から生まれている。

元祖はっか糖 味くらべ…20本入り/360円

青木酒造監修「地酒ケーキ」

日本有数の豪雪地帯で仕込まれる青木酒造「鶴齢」の大吟醸をふんだんに使用したケーキ。青木酒造先代と共に作り上げたこのケーキは、きめ細かい生地に、日本酒をしっかり染み込ませている。開けた瞬間に広がる芳醇な香りと、しっとりとまるでプディングのような生地。ジューシーなケーキと表現してもいいぐらい、鶴齢が染み込んでいる。

地酒けーき鶴齢…1個/160円

おすすめのクチコミ  (1 件)

このお店・スポットの推薦者
ちゃー子
ちゃー子 さん (女性/魚沼市/30代/Lv.2) (投稿:2016/07/13  掲載:2016/07/13)
  • ちゃー子
    ちゃー子 さん  (女性/魚沼市/30代/Lv.2)

    地酒のケーキを買いました。ふわふわな生地で優しい味でした。日本酒の香りもしておみやげに良さそうでした。 (投稿:2016/07/13   掲載:2016/07/13)

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