ラーメン しん
ラーメン しん
0256-53-0107
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- 台湾まぜそば
- 価格
- 800円税込
追い飯…100円（税込）
新潟の台湾まぜそばは、ココから始まった
三条の有名店で修業を積んだ主人が、加茂市にオープンした「ラーメン しん」。背油濃醤油煮干出汁の燕三条系がもちろんメインだが、実は台湾まぜそばを新潟でいち早く始めていた。台湾まぜそばとは、名古屋めしの一種で、挽肉を豆板醤、甜麺醤などで甘辛く味付けした台湾ミンチをのせた汁なし麺。茹であがった太麺を鉢に入れ擦ってキズを付けることで、味の馴染みをよくして具材のニラ、卵黄、カツオ粉等と、とにかくよく混ぜて食べる。醤油、みそ、唐辛子にラーメンスープを合わせたタレが全体をまとめ、パンチのあるこってりした味は言うまでもなく追い飯必須。そしてなにより、ここでしか味わえない「背油トッピング」を試してもらいたい。うま味とまろやかさで、クセになる。
おすすめのクチコミ （2 件）
- このお店・スポットの推薦者
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shota さん （男性/新潟市/20代/Lv.13） (投稿：2016/09/26 掲載：2016/09/26)
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ととこ さん （女性/五泉市/20代/Lv.52）
噂の台湾混ぜそば、美味しかったですー！個人的には追い飯がツボでした！(*^^*)汁とご飯がまざるとちょうどよい味付けでご飯が絶品料理に生まれ変わります♪ （投稿:2016/11/23 掲載：2016/11/28）
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shota さん （男性/新潟市/20代/Lv.13）
初めての台湾混ぜそばを注文しました。ニラ，韓国海苔，ネギ，味付け挽肉，卵の黄身，魚粉がトッピングされていてひたすら混ぜて頃合いになったところで一口！甘辛くて唐辛子の辛味が絶妙。追い飯もとにかく旨かったです。 （投稿:2016/09/26 掲載：2016/09/26）
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