さらに美味しくなった、鮭の味噌漬

創業200年余、鮭の町・村上で営む「越後村上うおや」。こちらのオススメが、海獲りの新鮮な秋鮭を使用して作る「鮭の味噌漬」です。村上で生まれ、日本海へと下って成長し、数年後の秋に戻って来る秋鮭は、大自然で育ったうま味が魅力。そんな鮭に、魚の切り身や魚卵などによく合う新潟県産の特製味噌を。冷蔵で二日間漬け込み、鮭のうま味と味噌が食欲をそそる味わいに。皮まで食べられるので、しっかり焼いて食感も楽しんでみては。