貝たっぷり粒々パスタ

出雲崎、寺泊で水揚げされた新鮮な魚介類を中心に、南イタリア・シチリア地方の郷土料理、イタリア魚介料理を楽しめる「キアッキエリーノ」。人気の1皿500円より提供されている前菜のほか、珍しいサルデーニャ島特有のパスタ“フレーグラ”が食べられる。フレーグラとは、粒々のパスタで、見た目はまるで米粒みたいだが、噛めば噛むほどに小麦の味がする不思議なパスタ。同店では、あさりやホンノビス貝など数種類の貝類をたっぷりと使用し、豊栄産のミニトマトを加えて濃厚なうま味を出している。うま味を吸ったパスタは、日本食で例えるならば雑炊のようで、どこか懐かしさを感じられる。常時30～40種もの魚介料理が仕入れ内容によって楽しめるので、タイムリーに旬の鮮魚を味わえるお店だ。