今日は何の気分かな？

南イタリア・シチリア地方の郷土料理を中心にしたイタリア魚介料理がメーンの「Taverna chiacchierino」（タヴェルナ キアッキエリーノ）。出雲崎や寺泊で水揚げされた鮮魚を中心に、ダイナミックに丸ごと一匹を調理する、魚本来の味を楽しめるお店だ。その日の鮮魚から好きな魚をチョイスし、調理方法も自由にオーダー。その日の気分で、こんな感じって伝えればあとはお任せ。この日は、大ぶりのモクガレイがはいっていたので、サルデニア風オーブン焼きに仕上げてもらった。塩と少量のハーブ、グリーンオリーブと白ワインが決め手。ふっくらとした身を楽しめ、オリーブの香りを口に残しつつ食せば、また新たな味わいに。