うなぎ・天ぷら

リョウテイイチシメ

料亭一〆

料亭一〆

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うな重(肝吸付)
価格
3,600税込

夏バテ予防のスタミナ食材

高タンパク、高ゼラチン、高ビタミンのためスタミナがつき、食べると夏バテ予防にもなることから、夏の食事として嗜まれているうなぎ。「裂き3年、串打ち8年、焼き一生」という言葉があり、素早くさばき、身を崩さないように気をつけながら串を打つ。いい色の焼き目でふっくら程よく焼き上げるのは、熟練の勘が頼りの難しい作業。大き過ぎると骨も大きくなって食べにくいため、4~5匹で1㎏ぐらいが良い大きさで、小さ過ぎず、大き過ぎずがポイント。うなぎは安くない食材だけれども、チマチマ食べていたのではダメ。豪快に食べてこそうまいんだ。


おすすめのクチコミ  (1 件)

このお店・スポットの推薦者
男性 ランボー さん (村上市/50代) (投稿:2017/07/11  掲載:2017/07/11)
  • 男性 ランボー さん  (村上市/50代)

    うな重をいただきました。ふかふかのうなぎに、タレがとても合っていて幸せを感じました。高価な料理ではありますが、その価値は十分あります! (投稿:2017/07/11  掲載:2017/07/11)

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