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ラァメン オーヤ

らぁめん お〜や

らぁめん お〜や

025-383-6656

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らぁめん お〜や

詳細情報

鶏らぁめん770円

  • ややあっさり
  • 中太麺

【麺】
中太の自家製麺

【スープ】
鶏風味の塩スープ

【具】
蒸し鶏、メンマ、春菊

すべて手作りのチャレンジャーラーメン

鶏ダシが香るスープの上に、春菊が大胆に乗った姿は一瞬、鍋を見たような錯覚を覚える。そんなインパクトの強い「鶏らぁめん」は、麺や具、スープにいたるまで全て手作り。化学調味料を一切使っていないスープは、鶏ベースに煮干しを合わせ、さらにトンコツでダシを取って厚みを加えている。仕上げに煮干しを炒めたカモ油で香りをつける。スープに絡む自家製麺は、鹹水少なめで臭みを抑えており、うどん粉を加えることでもちもちの食感を出している。具は、鶏チャーシュー、メンマ、春菊。スープの味を邪魔しないようシンプル。シンプルながら手間をかけて手作りされている。ラーメンの具としてはちょっと珍しい春菊だが、スープの油にくぐらせると苦味が弱まって美味しい。ただ、苦手な人には春菊の代わりに、カイワレと玉子に変更することができる。ラーメンも挑戦的なメニューがどんどん増えているが、ラーメン以外のメニューも、残ったラーメンスープに入れて食べる「らぁめん茶漬け」や、麺を作った時の切れ端で作る「麺さし」など挑戦的。そんなところにも店主のあくなきチャレンジ精神を感じさせる。移転して駐車場完備となり、より行きやすくなったのはうれしい。

お店からヒトコト

トッピングや麺、無化調のスープにいたるまで、手間をかけて手作りしています。土日はもちろん、平日もお買い物帰りなどに是非お越しください。

その他自慢のメニュー

  • 濃厚鶏らぁめん…770円
  • 牡蠣の白ワイン蒸しらぁめん…870円
  • ピリ辛肉みそ醬油らぁめん…730円

おすすめのクチコミ  (1 件)

このお店・スポットの推薦者
男性 カエルの隊長 さん (阿賀野市/20代) (投稿:2017/10/19  掲載:2017/10/19)
  • 男性 カエルの隊長 さん  (阿賀野市/20代)

    東堀にはお邪魔してましたが、移転後はじめて行ってみました。前と違って駐車場があるので、とても行きやすくなりましたね。メニューも増えていて、どれも気になるものでした。また近々お邪魔したいと思います。 (投稿:2017/10/19  掲載:2017/10/19)

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