ラーメン屋 モン吉

aikoの曲が流れているラーメン屋モン吉の店内。ファンクラブに入会するほど店主はaikoの大ファン。そんなモン吉が自信を持って提供している一杯が「醤油ラーメン」だ。無化調にこだわるスープは、鶏ガラ、モミジ、丸鶏、ゲンコツ、昆布、煮干し、サバ節など何種類もの食材が複雑に合わさることで、うま味を出している。そこに４種類の醤油をブレンドしたタレを合わせるのだが、中でも修行時代から目をつけていた埼玉県産の濃口醤油が入ることで、香りよくコクのある、モン吉の味が完成するのだという。麺は自家製の中細ストレート麺。弾力のある平打ち麺は、ツルツルと口の中に滑り込み、とても食感がいい。強烈な個性があるわけではないのだが、食べ進める内に、どんどん厚さを増していく、うま味を感じることができる。一見、さらっとした醤油ラーメンでありながら、こだわりの感じられる奥深い味わい。それはまさに、さらっとしたシンプルな曲でありながら、強く印象の残るaikoの世界に通じているのかもしれない。