日本にはない、あっさりスープ

新潟市江南区にあるベトナム料理店「Mee Two Quan（ミィトゥクゥアン）」。ベトナム人シェフが作り出す本場のベトナム料理が楽しめます。日本でいうところの蕎麦、うどんのように国民食ともいえるベトナムの麺料理「フォー」をご紹介。鶏ガラをベースに玉ネギ、ショウガを1日以上じっくり丁寧に煮込んだスープはトッピングのパクチーとナンプラーの香りがしっかりと感じられ、エスニックな味わいがクセになる。ツルっとしたのど越しの麺、もやしのシャキシャキ感もGOOD。日本にない、あっさりとした麺料理。