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太陽(新潟市西区)

らーめん580円

チャーハンとのベストパートナー

新潟市西区にある「太陽」はオープンして6年が経ちますが、オープン以来、らーめんとチャーハン、それらのセットのみというシンプルなメニューで営業しています。少ないメニューながら「それだけでも精一杯」と語る店長さんの言葉に、一杯一杯こだわって作っている姿勢が伺えます。化学調味料をほとんど使用せず、毎日同じ食材が手に入るとは限らないため、味見しながら同じ味になるよう気をつけているそうです。そのようにこだわって作っている「らーめん」は飴色に澄んだスープから煮干しの香りがほのかに立ち上り、すすってみると、まろやかな甘みとうま味を感じます。トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギのみというシンプルさですが、あっさりしたスープと麺を邪魔することなく、とてもバランスの良いラーメンです。ほとんどのお客は「らーめん・半チャーハンセット」を注文するそうですが、あっさりとしたらーめんに濃いめの味付けのチャーハンがとても良く合い、お互いの美味しさを引き出す相性のコンビなのだと思います。

基本データ

  • スープ 醤油
  • 麺   細麺
  • 印象  あっさり
  • 具   チャーシュー、メンマ、ネギ
  • 大盛  +100円

その他の定番・人気メニュー

  • チャーハン 680円
  • らーめん・半チャーハンセット 830円

お店からのひとこと

ご主人

お座敷のある広い店内は、ご家族連れにも安心してお寛ぎいただけます。らーめんとチャーハンの絶妙なコラボを、ぜひご賞味下さい。

いろいろな事情もあることから、詳しい材料や調理法などをお聞きすることはできませんでしたが、らーめんやチャーハンに対する店長の一途な姿勢を感じることができました。「味が変わらないよう、毎日同じ味になるよう気をつける」そんな言葉が強く印象に残りました。

太陽

新潟市西区

新潟県新潟市西区寺尾東2-15-22
025-378-1359 
11:00〜15:00、17:00〜20:30
(スープがなくなり次第終了)

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Najilabo編集部ヤマザキがラーメンを食べ歩いて毎週一店舗紹介する名物コーナー。ラーメン激戦区である新潟のラーメン店を、定番人気店から新店、昔ながらのお店まで、全店制覇を目標に食べ続けます

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