なじらぼ!

  1. ホーム
  2. 週一新潟ラーメン紀行ラーメンマニア
  3. 麺屋かずを(新潟市江南区)

麺屋かずを(新潟市江南区)

ピリ辛まぜそば(追いチーズ飯orライス)850円(税込)

具材が醸し出すハーモニー

新潟市江南区に2017年6月オープンした「麺屋かずを」の「ピリ辛まぜそば(追いチーズ飯orライス付)」をご紹介。鶏と豚ゲンコツのブレンドに、煮干しと野菜を加えてダシを取った醤油ベースのスープに、かなりもちもちした食感の太縮れ麺が絡みます。麺に乗る具は、刻み玉ネギ、魚粉、岩のり、角切りチャーシュー、ひき肉、辛味噌、チーズ、生卵とバラエティー豊か。それらの具材を混ぜ合わせることで、厚みのある味が出るのですが、混ざり方によって味わいが色々と変わるので飽きさせません。パンチの効いた辛味噌を生卵がマイルドにしたり、そこに岩のりや魚粉、チーズの風味が乗っかったり…。一風変わっている具材は、降り掛けられた背脂。他店のまぜそばではあまり見ないトッピングですが、この背脂が甘みを感じさせ、まろやかさを加えてくれてます。追い飯もシンプルなライスの他に、チーズ飯が選べ、残ったスープにチーズ飯を入れて食べると、また違った味わいを楽しむことができます。ぜひ、バラエティー豊かな具材のハーモニーを楽しんでみてください。

基本データ

  • スープ 醤油
  • 麺   太縮れ麺(細麺に変更可)
  • 印象  こってり
  • 具   きざみ玉ネギ、魚粉、岩のり、角切りチャーシュー、ひき肉、辛味噌、チーズ、生卵
  • 大盛  +100円

その他の定番・人気メニュー

  • 背脂中華 700円
  • みそラーメン 820円

お店からのひとこと

店長 志田和弥さん

ショウガ入の背脂ラーメンや背脂入のまぜそばなど、他店にはないオリジナリティーあるメニューを提供するよう、意識して作っています。ぜひお試しください。

一風変わったメニューが新鮮で印象的でした。「ピリ辛まぜそば」はガッツリした太縮れ麺のインパクトと、色々な具材の混ざり合った奥深さで一気に食べられました。「シソ餃子」も餃子特有の匂いや味がなく、別な料理みたいに新鮮な感じがしました。

麺屋かずを

新潟市江南区

新潟市江南区鵜ノ子2-2-4
025-288-5909 
11:00〜15:00、17:00〜22:00
定休日/水曜

  • このお店の詳細情報
  • このお店のクチコミを見る

Najilabo編集部ヤマザキがラーメンを食べ歩いて毎週一店舗紹介する名物コーナー。ラーメン激戦区である新潟のラーメン店を、定番人気店から新店、昔ながらのお店まで、全店制覇を目標に食べ続けます

\ 過去のラーメンマニアはコチラ /