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孔明 長潟店(新潟市中央区)

つけめん750円(税込)

新潟つけ麺のパイオニア

新潟のラーメン店で「つけ麺」といえば、「孔明」の名が浮かぶ人も多いのではないでしょうか。豚のゲンコツ、鶏ガラの動物系ダシと煮干の魚介系ダシを使ったダブルスープをベースにしたつけダレは、火加減に気をつけ、アク取りをこまめにしながら濁らないように気をつけた清湯スープが自慢です。さらっとした味わいでありながら、後を引く優しい味のつけダレ。小麦が香る自家製平太麺は、もっちりとしながらツルッとした喉越しで、冷たい麺の「ひやもり」と熱い麺の「あつもり」を選ぶことができます。もちろん、チョイスはお好みで。また、中盛無料なのも嬉しいポイントです。トッピングは2度も長時間煮込んだ、味のしみ込んだチャーシュー。チャーシューがつけダレに溶け込むことで、さらにうま味が増しています。底に沈んでいるモヤシのシャキシャキ感も、他店のつけ麺ではあまり感じることのできない食感です。麺にかかっているゴマも控えめに風味を付け加えてくれます。つけ麺をがっつり食べたい時は、ぜひ訪れたい、つけ麺のパイオニアです。

基本データ

  • スープ 醤油
  • 麺   平太麺
  • 印象  ややこってり
  • 具   チャーシュー、モヤシ、メンマ、味玉、白ネギ
  • 大盛  100円(中盛りは無料)

その他の定番・人気メニュー

  • らーめん 680円
  • みそらーめん 780円
  • 辛つけめん 850円

お店からのひとこと

店長 猪股さん

「つけめんと言えば孔明!」人気のつけめんが新たな味わいで新登場!辛さがやみつき、クセになる!

孔明さんのつけ麺を初めて食べた時のことはよく覚えてます。つけダレはもちろんですが、麺がとにかく美味しいと思いました。食感だけでなく、しっかりとした小麦の味を感じて感動。新潟を代表するつけ麺として君臨し続けて欲しいですね。

孔明 長潟店

中央区

中央区弁天橋通2-5-7
025-286-7723
11:30~21:30

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Najilabo編集部ヤマザキがラーメンを食べ歩いて毎週一店舗紹介する名物コーナー。ラーメン激戦区である新潟のラーメン店を、定番人気店から新店、昔ながらのお店まで、全店制覇を目標に食べ続けます

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