松壱家 新潟竹尾店（新潟市東区）

本格横浜家系チェーン新潟上陸！

濃厚でクリーミーなスープは、厳選した九州産のフレッシュな生骨を丁寧に下ごしらえし、20時間以上もかけてじっくり炊き上げられ、クリアなうま味と濃厚なコクで最後まで一気に飲み干せる。麺は弾力、香り、味、食感までにこだわり、1000種類以上ある小麦から厳選。水や鹹水も、独自のブレンド比、加水、製法でたどり着いた超低加水中太麺。濃厚スープを吸い込み、小麦の味と絡み合う。トッピングのメインとなるチャーシューは、スペイン産豚肉アルティモ・リバサムを使っている。良質の小麦を餌に育てたブランド豚で、臭みのない、柔らかくジューシーな肉が特徴だ。そのうま味を引き出すため、一本一本丁寧に下ごしらえをし、手間暇かけてじっくり煮込まれている。こだわりの本格横浜家系ラーメンをぜひ食べてみてほしい。