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らぁ麺酒菜義澤(新潟市北区)

とり醤油770円(税込)

日本料理を感じさせる地鶏ラーメン

以前、西区にあった「よしざわ」が、北区に移転。「らぁ麺酒菜義澤」としてリニューアルオープンしました。日本料理の名店出身の店主がこだわりの詰まった看板メニューが「とり醤油」。新潟地鶏をはじめ、阿波尾鶏、比内地鶏、名古屋コーチンなどの地鶏を使い、4種類の醤油をブレンドしたタレを合わせたスープは、あっさりながら深いコクが味わえ、鶏のうま味が抜群です。スープに絡む中細麺は、新潟県産を含む国産小麦を4種類ブレンドした麺で、もっちりとした食感が特徴。鶏チャーシューや鶏団子など、具材にも国産鶏が使われ、繊細なスープの味を邪魔しない味わいになっています。器は有田焼を使い、ネギの切り方にも気を使っていて、日本料理を感じさせるラーメンになっています。地鶏の持ち味が生かされたラーメン、ぜひ食べてみてはいかがでしょう。

基本データ

  • スープ 醤油
  • 麺   中細麺
  • 印象  あっさり
  • 具   鶏チャーシュー、豚チャーシュー、鶏団子、三つ葉、ネギ
  • 大盛  +110円

その他の定番・人気メニュー

  • とり塩 820円
  • 煮干し醤油 770円
  • 地鶏親子丼 480円

お店からのひとこと

店主 安澤さん

化学調味料を一切使っていませんので、お子様にも安心して召し上がっていただけます。お菓子やくじがついているお子様メニューも充実しております。お座敷も広めなのでご家族連れにもゆったりお食事していただけます。ぜひお越しください。

見ても食べても、日本料理のような雰囲気のラーメンでした。とはいうものの、あっさりし過ぎることなく、地鶏のうま味やコクもしっかり感じられる奥深い味を楽しむことができました。

らぁ麺・酒菜 義澤

北区

木崎1111
025-282-7336
【ランチ】
平日 11:00~14:30
土日祝 11:00〜21:00
【ディナー】
17:30~21:00

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Najilabo編集部ヤマザキがラーメンを食べ歩いて毎週一店舗紹介する名物コーナー。ラーメン激戦区である新潟のラーメン店を、定番人気店から新店、昔ながらのお店まで、全店制覇を目標に食べ続けます

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