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麺屋 あごすけ

麺屋 あごすけ

025-545-3335

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旨塩鶏麺(塩らーめん)
価格
810※税込

もはや芸術!2種の鶏叉焼と旬の食材

上越市の「麺屋 あごすけ」。店名の通りあご(とびうお)で出汁をとっている、あご出汁ラーメンの先駆け的存在の名店です。

今回は、あごすけの代名詞「旨塩鶏麺(塩らーめん)」をご紹介いたします。佐渡産のあごと新潟県産の鶏のWスープに安塚の雪室で作られた塩で作った塩ダレ。2種の鶏叉焼と月替わりの旬食材をトッピング。
芳醇な塩の香りと焦がしネギがあごだしとピッタリフィット!塩の角が取れたまろやかな洗練されたスープなんです。そんなスープに合わせた自家製の細麺には、炒った小麦が混ぜてあるなめらかなのど越しが特徴。叉焼は、鶏もも肉と鶏胸肉の2種類。鶏もも肉は、七輪で炙ってジューシーに、鶏胸肉は、低温調理でしっとりやわらか。
あごすけ、初めての方はまず食べてほしい一杯。もちろん月替わりのトッピングがあるので月一で食べたい一杯でもある。


おすすめのクチコミ  (18 件)

このお店・スポットの推薦者
張職人
張職人 さん (男性/上越市/40代) (投稿:2009/05/19  掲載:2009/07/08)
  • ぽぽたん
    ぽぽたん さん  (女性/糸魚川市/20代)

    今回は、醤油とんこつを食べました。スープが美味しいので、たくさん飲んでしまいます(笑)コクがあるのに重たくなくて女性にも食べやすいとんこつラーメンです。 (投稿:2017/05/19   掲載:2017/05/23)

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  • KT
    KT さん  (男性/新潟市/40代/Lv.17)

    醤油濁白湯麺’醤油とんこつらーめんをオーダー! 醤油と濃厚豚骨の相俟った臭みのないクリーミーなスープ。麺は中細ストレート。また時折、焦がしネギとニンニクチップ効いて、ほんと美味しい一杯でした。 (投稿:2016/11/04   掲載:2016/11/04)

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  • ぽぽたん
    ぽぽたん さん  (女性/糸魚川市/20代)

    平日のお昼も混んでいました(*^^*)並んでいると店員さんがお茶を配ってくれました。ウーロン茶なのか、とっても美味しいお茶でした。もちろんラーメンも並ぶ価値ありの味です。 (投稿:2016/10/22   掲載:2016/10/24)

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  • ブルーベリー
    ブルーベリー さん  (女性/新潟市/30代/Lv.71)

    いつもたくさんのお客さんで行列になっています!! 塩らーめんはスープが透き通っていてゆでた丸鶏が入っていて美味しかったです☆ またスープもコクがあり美味しいですよ♪ (投稿:2016/08/23   掲載:2016/08/24)

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  • ぽぽたん
    ぽぽたん さん  (女性/糸魚川市/20代)

    ここは毎回並ぶのですが、その価値ありです!黒とんこつ食べました♪予想通り美味しい!また夜に来ます! (投稿:2016/07/10   掲載:2016/07/11)

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  • ぽぽたん
    ぽぽたん さん  (女性/糸魚川市/20代)

    こってりといえばここです。チャーシューは炙られて香ばしくて厚みがあります。食べごたえありです! (投稿:2016/02/09   掲載:2016/02/09)

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  • もんぶ
    もんぶ さん  (女性/新潟市/20代/Lv.16)

    いつも行列のお店です!!夜だけ限定の黒とんこつがおすすめです! (投稿:2015/10/11   掲載:2015/10/13)

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  • リュウ☆太郎
    リュウ☆太郎 さん  (男性/新潟市/50代/Lv.4)

    日曜日に仕事で上越に行ったので以前から気になっていたあごすけさんに訪問しました。覚悟してましたが案の定大行列(爆笑)。待っている間も椅子が用意されてたり、店員さんが飲み物を出してくれたりお客さんを大切にしている感じが伝わってきました。1時間位待ちましたが、ラーメンは今迄食べた事が無いスッキリしているのに凄く出汁がきいており、一緒に行った同僚と感動しまくりであっという間にスープまで飲み干しました。必ず又来ようと同僚と店を後にしました。 (投稿:2015/09/24   掲載:2015/09/24)

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  • shota
    shota さん  (男性/新潟市/20代/Lv.13)

    ずっと気になっていて、今日仕事で上越に行ったので行ってみました!定番の旨塩鶏麺を注文。味がしっかりしていてアゴ出汁が効いていて旨い!鶏チャーシューと、炙った鳥肉がごろっと入って並盛りでも十分満足できました! (投稿:2015/07/06   掲載:2015/07/06)

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  • ぽん
    ぽん さん  (男性/長岡市/20代/Lv.3)

    焼きあごのラーメンがいただけるラーメン屋さんで、どの時間帯に行っても並ぶのが必至です。塩ラーメンを食べましたが、スープはほぼ飲みきるくらい香ばしさがあり美味しかったです。麺とも非常に合っていました。近ければ何回も行きたいお店です。 長岡の『いち井』さんの次に美味しいラーメン屋でした。 (投稿:2014/02/22   掲載:2014/02/24)

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