ゴールデンミルクの自家製アイス

個々の食材を和音のように合わせて作るメニューは、玄米や乾物などを多く取り入れ、健康的な品ばかり。なかでも世界的に希少な「ガンジー牛乳」を贅沢に使った自家製アイスに注目。
新潟県和島村（現長岡市）の山あいにある加勢牧場で育てられるガンジー牛は、世界的にも頭数が少なく、日本には約300頭しかいません。搾られる牛乳は、一般的な牛乳よりも栄養価が高く、濃厚でありながらさっぱりとした味わいが特徴で、「ゴールデンミルク」と呼ばれています。そんな牛乳を、余計なものは一切加えずに、風味をふんだんに味わえる自家製アイスにしました。牛乳のおいしさを最大限に引き出し、あっさりとミルク感を存分に味わえるアイスに、自家製の焼き菓子がセットに。スコーンやクッキーなど、何が出てくるかはお楽しみ。