うどん・そば

メイダイキソバ ヨシヤ

名代生そば 由屋

名代生そば 由屋

025-758-2077

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小へぎそば(2人前)
価格
1,800税込

煮干し香る伝統の味

創業1938年の老舗そば屋「由屋」は、妻有地域にかつて、家庭で蕎麦を打つ習慣があった頃からの伝統的な味を守り続けている。地元の玄蕎麦をひき、つなぎにはふのりを使った、弾けんばかりの弾力と、キレの良いのど越しを楽しむことができる。煮干しのだしが効いたつゆは、丁寧に煮干しのうま味だけを生かし、あっさりとした甘みが特徴。薬味として煉り辛子や、あさつきが付くのも昔ながら。キリッとした辛みが鼻から抜け、食慾を増幅させてくれる。天ぷら(800円)には、海老を主として季節の野菜が並んでいる。海老はしその葉で巻かれ、あっさりと食べることが出来る。味や合わせる品を変え、へぎに盛られた蕎麦は自分なりの多種多様な楽しみ方ができる。


おすすめのクチコミ  (5 件)

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このお店・スポットの推薦者
まつこ
まつこ さん (女性/南魚沼市/50代/Lv.4) (投稿:2016/07/06  掲載:2016/07/06)
  • ブルーベリー
    ブルーベリー さん  (女性/新潟市/30代/Lv.71)

    老舗のお店です♪ 石臼でひいた地元のおそばをふのりでつないだおそばです!! 天ぷらもあげたてサクサクでおそばとの相性抜群です♪ (投稿:2017/09/25   掲載:2017/09/26)

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  • スノウドロップ
    スノウドロップ さん  (女性/新潟市/40代/Lv.3)

    数年ぶりに念願かなって食べてきました。 やっぱり変わらぬ美味しさです。 そばの喉ごしの良さと、つゆの美味しさは私の中では由屋さんが最強です。そばを食べるなら毎回由屋さんに行きたいくらいです。 最初に出てくる漬け物や小鉢も本当に美味しい! お金払うからもっと食べたい(笑) 天ぷらも季節の野菜が味わえて美味しいです。 (投稿:2017/08/11   掲載:2017/08/16)

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  • ジャスミン
    ジャスミン さん  (女性/新潟市/20代/Lv.20)

    毎年ひまわり畑の帰り道によります。本当にお蕎麦がおいしいです。そばの香りが鼻に抜けて行って、こしがあって、かなり繊細でおいしいです。天ぷらもものすごくサクサクしていておいしかったです。 (投稿:2016/07/25   掲載:2016/07/25)

    「今日ウマ!7月そば」のクチコミ

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  • ととこ
    ととこ さん  (女性/五泉市/20代/Lv.52)

    十日町のひまわり畑を見に行った帰りによりました!蕎麦はさすが十日町の蕎麦です。ざるそばはこしがあり美味しい!美味しい蕎麦は蕎麦湯まで美味しいんですね。また来たいです! (投稿:2016/07/07   掲載:2016/07/07)

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  • まつこ
    まつこ さん  (女性/南魚沼市/50代/Lv.4)

    美味しいへぎそばを食べるならここがオススメです。 大、中、小、とありますが小でも量があり、お腹いっぱい食べられます。 コシがあり、ほど良いのど越しで美味しかったです。 (投稿:2016/07/06   掲載:2016/07/06)

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