日本海の幸を10貫に

「ネタにこだわり、米にこだわり、技に磨きをかけるプロ集団」として、古町に本店を構える「寿司割烹 かね清」。県外や海外からの玄関口として多くの人達に新潟の味を伝えている新潟空港店から、日本海で水揚げされた旬の寿司ネタを10貫にギュッと凝縮した「日本海の幸 10貫にぎり」をご紹介。ネタはその時々の旬ネタを使うため一定ではないが、メバルは新潟を代表する寿司ネタなので、なるべく加えているそう。できるだけ新潟らしい寿司ネタを揃えるこちらの商品、白身魚は醤油で味わうのではなく、さっぱりと塩で頂くことを推奨している。職人の技、とくとご堪能あれ。