うどん・そば

チャヤ シカゴヤ

茶屋 鹿小屋

茶屋 鹿小屋

025-782-4828

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きりざい丼
価格
950税込

魚沼のうまいを寄せ集め

魚沼地方では、冬季にこたつの熱を利用して納豆を作る習慣があります。しかし、田んぼの畔で栽培していた大豆の収穫量は少なく、貴重なタンパク源を長持ちさせるために、細かく刻んだ漬物と合わせる習慣から生まれたのがこの「きりざい」。自家栽培米のしおざわ産コシヒカリの上に、野沢菜、沢庵漬け、鮭、いくら、納豆が盛り付けられ、小鉢2品、味噌汁、漬物が添えられている。使われている食材のほとんどが自家栽培や地元で栽培されたもの。南魚沼プロジェクト「本気丼(まじどん)」参加メニューだ。


おすすめのクチコミ  (1 件)

このお店・スポットの推薦者
男性 yama さん (新潟市/40代) (投稿:2018/03/06  掲載:2018/03/06)
  • 男性 yama さん  (新潟市/40代)

    雲洞庵の帰りにランチで立ち寄りました。思っていたよりも広々していて、メニューも豊富。料理も良かったですが、何より眺めが最高でした! (投稿:2018/03/06  掲載:2018/03/06)

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