うどん・そば

イワセノシミズソバ

岩瀬の清水そば

岩瀬の清水そば

0250-62-1510

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すだち蕎麦
価格
1,200税込

夜空に咲く大輪の華のように

福島県西会津産の玄蕎麦(げんそば)を契約農家より仕入れ、名水・岩瀬の清水で打つ自慢の自家製手打ち十割蕎麦が人気の「岩瀬の清水そば」。平打ちの薄い麺を通常より少し短めに茹で、冷水でしめることでキリッとした麺になるよう仕上げている。スルメ、昆布、いりこなどを合わせて作る専用のつゆに、徳島産のすだちを加えた「すだち蕎麦」こそが夏の人気メニュー。薄くスライスされたすだちをまるで花びらの様に散らし、蕎麦の香りと共にすだちが香る爽快感。柔らかな味わいのつゆをすだちの酸味が引き締め、付属のオリーブオイルが深みを足してくれる。一口すすれば、夏の風が心地よく吹き抜けるんだ。


おすすめのクチコミ  (2 件)

このお店・スポットの推薦者
男性 オンチ さん (新潟市/40代) (投稿:2018/08/16  掲載:2018/08/17)
  • 女性 うさちん さん  (新潟市/40代)

    阿賀野市の蕎麦の名店ですよね。こちらの手打ち蕎麦は、キレとコシと透明感があって、美味しいだけでなく美しいです。天ぷらやせいろは食べた事があるけど、すだちも美味しそうですね。人気店だけに昼時は平日でも混みます。予約をおすすめします(^o^) (投稿:2018/08/20  掲載:2018/08/21)

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    現在:0
  • 男性 オンチ さん  (新潟市/40代)

    すだち蕎麦をいただきました。固すぎないお蕎麦が冷たい麺つゆにバランス良くマッチしていて美味しかったです。 (投稿:2018/08/16  掲載:2018/08/17)

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