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ミヤガワコウジヤ

宮川糀や

宮川糀や

0254-92-2453

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あがの漬
価格
650税込

伝統的な家庭味噌でしっかりと

東蒲原郡阿賀町で大正初期より営む「宮川糀や」では、13種類もの味噌漬けを提供している。そのなかでも人気のあるベスト3の国産「大根」「丸なす」「きゅうり」をまとめた「あがの漬」が人気。こちらの味噌漬けは大豆、糀米共に新潟県産を使用した「狐戻味噌」で漬ける。「ヘイギ」と呼ばれる木箱や、「藁むしろ」「藁こも」で糀を作り、「木桶」で味噌を仕込む、昔ながらの伝統的な家庭味噌。6〜7回ほど味噌床を取り替えて作る手間暇かけた味噌漬けは、昔懐かしい味わい。


おすすめのクチコミ  (3 件)

このお店・スポットの推薦者
女性 蜜柑 さん (五泉市/20代) (投稿:2018/11/09  掲載:2018/11/09)
  • 女性 うさちん さん  (新潟市/40代)

    味噌、味噌漬け、甘酒を買う事が多いです。一つ一つ、ちゃんとお店で作っている感じが良いですね。特に甘酒は風味がしっかりしておいしいです。 (投稿:2018/11/20  掲載:2018/11/21)

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  • 女性 さや☆彡 さん  (新潟市/40代)

    昔、大和デパートが有った時に催事で買っていましたが、出汁を入れなくても旨味の有る味噌でとても美味しかったです 具材を入れると更に…と言う本当に素朴で旨味の有る優しい味噌でした (投稿:2018/11/14  掲載:2018/11/15)

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  • 女性 蜜柑 さん  (五泉市/20代)

    狐の嫁入り行列を見物に行った際に、お土産で味噌漬を買ってきました。素朴な味わいでとても美味しかったです。 (投稿:2018/11/09  掲載:2018/11/09)

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