ラーメン・中華そば

ホウライケン

蓬来軒

蓬来軒

025-222-7208

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ラーメンマニア

蓬来軒

詳細情報

770円

  • あっさり
  • 極細麺

【麺】
極細ながらコシのある麺
【スープ】
豚骨、鶏ガラ、煮干し、あさりと野菜から出汁をとったあっさりスープ。
【具】
キャベツ、白菜、もやし、タマネギ、キクラゲ、ほうれん草、にんじん、豚肉、ニンニク

野菜の旨味が溶け込んだ老舗のたんめん。

新潟市で屋台の頃からやっている老舗ラーメン店は、もう数えるほどしかないけれど、昭和31年創業の「蓬来軒」もそのひとつ。元々は製麺業の老舗「日之出製麺」の先代が営業していた屋台だったが、次第に製麺業が本業になっていったため、蓬来軒の先代が屋台ごと引き継いだのだそう。「たんめん」が登場したのは二代目の頃。中華鍋で豚肉と野菜をラード、ニンニクなどで炒め、「らーめん」にも使っているスープを注いで煮込む。この時の火加減や炒め具合で、野菜のシャキシャキした食感が生まれる。スープを飲むと、あっさりした中にも野菜の旨みやコクが奥深く感じられ、コショウのキリッとしたアクセントが効いている。一食で必要な栄養がすべて摂れるのも魅力。おすすめの食べ方としては、半分くらい食べた所で、テーブル上の自家製ラー油を垂らしてみると、風味に変化があって二度おいしい。ぜひお試しあれ。

お店からヒトコト

初代から続く味を残していきたいという思いでやっております。千葉店もご好評いただいておりますので、千葉においでの際はお立ち寄り下さい。〈千葉店〉千葉県千葉市花見川区花園2-10-14 tel.043-276-2251

その他自慢のメニュー

  • ちゃーはん…770円
  • 揚げそば…770円
  • わんたんめん…770円

おすすめのクチコミ  (14 件)

このお店・スポットの推薦者
ゴッチ
ゴッチ さん (女性/新潟市/30代/Lv.5) (投稿:2009/05/19  掲載:2009/05/19)
  • みっちゃん
    みっちゃん さん  (男性/新潟市/40代/Lv.1)

    昭和31年屋台で創業。新潟4大ラーメンの一つ「魚介系あっさりしょうゆ」。クリアな旨みの黄金色に澄んだスープ。製麺機24番手使用の超極細麺。屋台の時代から変わらない、毎日食べても飽きない味です。No.1人気の「たんめん」は野菜たっぷりまろやかスープ。香ばしいしょうゆ風味の「やきそば」も根強いファンが多いです。 (投稿:2009/12/04   掲載:2009/12/04)

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    現在:0
  • さや
    さや さん  (女性/新潟市/30代/Lv.19)

    あっさり。細めん。スタンダードな美味しさですね!長い歴史があるこちらのお店は、今は3代目が腕を振るっています。 「らーめん」500円。安くて、美味しい。気持ちがほっとするラーメンです。 (投稿:2009/11/26   掲載:2009/11/27)

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    現在:0
  • アキ
    アキ さん  (女性/新潟市/30代/Lv.5)

    この前、久しぶりに行ってきました!このあっさりスープと細めん、やっぱり美味しい!あと、ここのお店、餃子が美味しいんです☆試してみてね。 (投稿:2009/10/02   掲載:2009/10/05)

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    現在:0
  • ゴッチ
    ゴッチ さん  (女性/新潟市/30代/Lv.5)

    路地にあるお店。蓬来軒といえばタンメンというぐらい美味しいです。スープはあっさりして煮干のダシが効いてます。チャーハンがひそかに人気と聞いたことがあります。 (投稿:2009/05/19   掲載:2009/05/19)

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