ラーメン 丸木屋
ラーメン 丸木屋
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ラーメンマニア
ラーメン 丸木屋
ごまともやしのラーメン750円
【麺】
細いちぢれ麺
【スープ】
丸鶏を2日間じっくりと煮込み旨みを抽出したスープに、玉ねぎ・キャベツ・長ネギをどっさりと入れ、甘みを溶かしこんでいる。あっさりコクのあるスープ。
【具】
チャーシュー、モヤシ、ホウレンソウ、メンマ、肉味噌、ネギ。
渾身の丸鶏スープに、ショウガ味の肉味噌が溶け込むと味が変化!
今回ご紹介する「ゴマともやしのラーメン」は、常連さんの熱いリクエストで誕生したメニューで、こちらをあわせてもメニューは4つと非常にシンプル。
聞けば、スープの仕込みに非常に時間をかけているため、これ以上増やすと手が回らなくなってしまうとの事。
このこだわりのスープの作り方は、丸鶏を2日間かけて寸胴で煮込んで旨みと出汁を出して行き、その後で、鍋に野菜をいれてゆっくりとエキスを溶け込ませていきます。
使用する野菜の量も驚くほど大量で、たとえばキャベツなら、1回に使用する量は11kg!
このスープに、豚のひき肉を生姜味にいためた肉味噌と、ゴマの風味たっぷりに炒めたモヤシを乗せて完成です。
スープだけをいただいてみると、野菜のまろやかな甘みがあるあっさりとした味わい。鶏の旨みが感じられる、優しい味です。このスープに乗せられた肉味噌を溶かしてみると、ショウガがピリッと効き、コクが深いラーメンに変わります。
モヤシから立ち上るゴマの風味との相性も絶妙!
ぜひ渾身の一杯をお楽しみください。
お店からヒトコト
丸鶏の旨さと野菜の甘さが溶け込んだスープは、「丸木屋」ならでは!ぜひご来店ください。
その他自慢のメニュー
- ラーメン…550円
- うま辛メン…750円
- ちゃーしゅーめん…750円
おすすめのクチコミ (18 件)
- このお店・スポットの推薦者
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ローズ さん (男性/新潟市/30代/Lv.4) (投稿:2009/04/21 掲載:2009/05/14)
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うさちん さん (女性/新潟市/40代/Lv.49)
ここのラーメンは、私が今まで食べた中では最も細い極細麺。あっさりしたスープと柔らかいチャーシューの取り合わせで、とてもおいしかったです。ミニチャーシューご飯もおいしかったなぁ。昼間はわりと混みますが、平日の夜はオススメですよ。 (投稿:2012/02/24 掲載:2012/02/27)
このクチコミに現在:0人 -
EXI さん (男性/新潟市/30代/Lv.12)
ほんとあっさり。いまどき珍しいよね。オレは好きだぁ (投稿:2012/02/16 掲載:2012/02/16)
このクチコミに現在:0人 -
asobin さん (男性/柏崎市/40代/Lv.42)
細麺 あっさりスープ 昔懐かしいおいしさのラーメン。 毎日でも飽きません! (投稿:2010/01/28 掲載:2010/01/28)
このクチコミに現在:0人 -
Ruby さん (女性/新潟市/20代/Lv.18)
あっさりさっぱり。だから1杯をベロリと平らげてしまいます。昔からある新潟ラーメン!って感じのあっさりの魚介だから飽きることなく食べることができます。 (投稿:2009/07/31 掲載:2009/07/31)
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miki さん (女性/新潟市/30代/Lv.17)
さっぱり系でとっても食べやすいラーメンです。 他の店は無理だけどこの店のラーメンのスープは美味しくて飲み干してしまうほど。ラーメンなのに身体に優しいラーメンで大好きです♪ (投稿:2009/06/30 掲載:2009/06/30)
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マヤ さん (女性/新潟市/20代/Lv.5)
細麺で煮干しダシのスープが好きな私にとってまさに理想的なラーメン!初めて食べた時はこれだ!って思っちゃいました。家からはちょっと遠いのですが、近くに行った時はお邪魔しています。とろろご飯も美味しい! (投稿:2009/06/09 掲載:2009/06/09)
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K さん (男性/新潟市/30代/Lv.4)
昔からある新潟ラーメンの味。細麺でシンプルな味ですが、毎日食べられるラーメンだと思います。無性にここのラーメンが食べたくなるとつい車を飛ばして来ちゃいます。 (投稿:2009/05/09 掲載:2009/05/15)
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ローズ さん (男性/新潟市/30代/Lv.4)
老若男女全ての方に愛されているラーメン屋。鶏と野菜でとったスープは最後の一滴まで美味しくいただけるラーメンです。とろろご飯も絶品です。 (投稿:2009/04/21 掲載:2009/05/14)
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