ラーメン・中華そば

メンショクイムラ

麺職 夷霧来

麺職 夷霧来

025-234-4430

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ラーメンマニア

麺職 夷霧来

詳細情報

琥珀中華そば580円

  • ややあっさり
  • しょうゆ
  • 細麺

【麺】
細めの縮れ麺。もちもち感もあり。
【スープ】
丼が透けて見えるほどの透明感。豚・煮干し・香味野菜などでとった出汁の味がじっくりとしみる。
【具】
チャーシュー、メンマ、ホウレンソウ、ネギ。

琥珀色に澄み切ったスープは、何層にも重なる旨みが凝縮

新潟市西区にある「麺職 夷霧来」は旧116号線沿いにあり、昼間はビジネスマン、休日は近所の方々で賑わうお店。リピーターも数多く、それらのお客様がこぞって注文するのが、今回ご紹介する「琥珀中華そば」です。

その名の通り「琥珀色」のスープは、醤油味とは思えないほどの薄い色。この琥珀色は、丁寧に濁らないようにとった出汁と、白醤油がベース。スープを濁らせないため、火加減には細心の注意を注いで、じっくりと出汁をとる。弱火でじっくりと煮出していくことで、旨いコクが凝縮し、美しいながらも深い味わいのスープが完成します。

具は肩ロースのチャーシューに、メンマ、ホウレンソウにたっぷりのネギと、まさに「中華そば」。
スープは想像よりもグッとコクがあり、一口目から何層にも香りが広がっていきます。上品な味わいのスープと表面に薄く広がる脂がもちもちの細めんに絡み、あっさりしているのに深みもきちんとある独特の美味しさ。研究し尽くされたまさに珠玉の一品。
是非、その美しさと美味しさをお試しください!

お店からヒトコト

「琥珀中華そば」は、ご家族みんなが好きになる味です。こってり背油系のラーメンもありますので、是非一度ご来店ください。

その他自慢のメニュー

  • 背油醤油ラーメン…630円
  • 背油味噌ラーメン…750円
  • 手作り餃子(6個)…400円
  • 【ランチタイム】半餃子+半ライスセット…250円

おすすめのクチコミ  (9 件)

このお店・スポットの推薦者
asobin
asobin さん (男性/柏崎市/40代/Lv.42) (投稿:2010/03/02  掲載:2010/03/03)
  • 憂鬱な麦チョコ
    憂鬱な麦チョコ さん  (男性/新潟市/30代/Lv.2)

    琥珀中華そばを食べに、月に1度くらい必ず行きます。いつも、岩のりトッピングです。透き通ったまさに琥珀色の美しいスープに、岩のりをひたひたといい感じに湿らせて食べるのがなんともいえず美味です。麺は細く、スープはあっさり。チャーシューは分厚すぎないほどよいサイズのものが二枚。あっさり好きの人にぜひおすすめしたいです! (投稿:2017/09/07   掲載:2017/09/08)

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  • KT
    KT さん  (男性/新潟市/40代/Lv.17)

    オーダーは、背脂味噌ラーメンにチャーシュー(クーポン)トッピング。 やや塩分高めのスープには、背脂の層ができており熱々の仕上がり。中太平打の麺にスープがよく絡み、良く味付けされたメンマやシャキシャキの白髪ネギがいいアクセントになっている一杯。 (投稿:2016/08/23   掲載:2016/08/23)

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  • KT
    KT さん  (男性/新潟市/40代/Lv.17)

    今回のオーダーは、琥珀中華そば 大盛 をオーダー! どんぶりの底まで見えるのかと思ってしまうスープは、出汁の旨味の効いた一杯。細ちぢれ麺にスープに広がる鶏油を絡ませつつ美味しくいただきました。 (投稿:2015/10/02   掲載:2015/10/02)

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  • KT
    KT さん  (男性/新潟市/40代/Lv.17)

    塩分高め濃厚味噌と背脂が中太平打麺によく絡み、美味しくいただけました。 お得なクーポン無限ループにはまっています(笑) (投稿:2015/03/03   掲載:2015/03/03)

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  • うさちん
    うさちん さん  (女性/新潟市/40代/Lv.49)

    琥珀中華おいしかったです。麺は細麺、若干縮みありで、琥珀色の透き通ったあっさりスープです。このスープが実はかなりのくせもの。一口目は「あれ、味薄めかな?」と思いきや、次第にクセになり、気がつけば「丼の底見たるで~」という勢いでゴクゴク飲んじゃいました。懐かし中華ではペラペラのチャーシュー1枚という事が良くありますが、こちらでは厚めの柔らかチャーシューが2枚のっていて、そんな気づかいも気に入りました。店員のお兄さん達も元気よく、また来たいお店です (投稿:2012/09/08   掲載:2012/09/10)

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  • KT
    KT さん  (男性/新潟市/40代/Lv.17)

    燕系のこってりがウマシ!帰り際には、クーポン券も貰えちゃう。 (投稿:2010/05/28   掲載:2010/05/31)

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  • タマ
    タマ さん  (男性/新潟市/40代/Lv.1)

    昔ながらの中華そばはあっさりラーメンですが、背油醤油ラーメンやつけ麺も美味しいですよ!月替わりメニューのラーメンもあり、1度行くと支払いの時に次回使用できるトッピングや半ライスのサービス券ももらえてお得です。私個人的には西区一押しのラーメン屋さんで時々通ってます。 (投稿:2010/04/29   掲載:2010/04/30)

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  • プーケット
    プーケット さん  (男性/新潟市/30代/Lv.13)

    寺尾にあるラーメン店。琥珀色のあっさりスープの中華そばをいただきました。 昔ながらの中華そばで、塩ラーメンに近いくらいあっさりしていて、私の好みの味でした。 (投稿:2009/07/31   掲載:2010/03/23)

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  • asobin
    asobin さん  (男性/柏崎市/40代/Lv.42)

    あっさりとしていて 素朴な昔ながらの味。 毎日食べても飽きないと思います! (投稿:2010/03/02   掲載:2010/03/03)

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