■現在Twitterでのメンバーログインがご利用できません
Twitterでのメンバーログインをご利用されている方がいらっしゃいましたら、大変お手数ですがメールアドレスとパスワードでのログインをお試しくださいませ。復旧しましたら、改めてお知らせいたします。
みなさまには大変ご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます。

ラーメン・中華そば

メンヤライミ

麺や来味

麺や来味

025-272-4198

じぶんのお気に入り:
メモ: 
みんなのお気に入り:

新型コロナウイルス感染症の拡大防止のため、営業時間・店休日など変更となっている場合がございます。

ラーメンマニア

麺や来味

詳細情報

濃淡塩らぁ麺702円

  • ややこってり
  • 中麺

【麺】
スープに合わせた中麺。デュラムセモリナ粉をブレンドしたストレート麺。
【スープ】
国産天然塩ベースの無化調自家製塩ダレを合わせたスープ。
【具】
炙りチャーシュー、メンマ、水菜、丸麩、ネギ、糸唐辛子、海苔

コク深い濃淡スープが口の中に舞い、塩の旨さがじんわりとしみる。

新潟市東区にある「麺や来味」。常に情熱と研究心を持ち続け、定番のメニューの他に期間限定販売の新しいメニューを開発し、お客様を魅了し続けています。今回のご紹介は、定番メニューの中でも「自家製塩」という独自性が際立つ「濃淡塩らぁ麺」をご紹介いたします。この「濃淡塩らぁ麺」に使われているスープは、動物系食材を大量に使い、突しないバランスで作られた、濃厚で濁りのない清湯スープを使用。ここに、国産天然塩ベースの無化調自家製塩ダレを合わせて、まろやかな幾層にも重なるような味わいを実現。透き通ったスープ表面を覆う、香味油は口に運ぶと濃厚に香り、食欲を掻き立てます。麺も自家製で、デュラムセモリナ粉ブレンドのストレート麺。それほど太くはないものの、食べた時のモチッとした食感は、絶妙な水分量とゆで加減のなせる技。炙ったチャーシューと、極太のメンマ、それに珍しい丸麩など、トッピングにもこの店ならではの個性が光ります。ラーメンへの情熱を燃やし続ける店主の、渾身の一杯をお楽しみ下さい!

お店からヒトコト

「常に新しいものを発信していく」がお店のテーマです。期間限定のラーメンが定期的に登場します。ご来店お待ちしています。(店主・布川さん)

その他自慢のメニュー

  • 醤油らぁ麺…702円
  • ちゃっちゃ麺…702円
  • 濃淡京醤油らぁ麺…702円
  • 担々麺…810円

おすすめのクチコミ  (11 件)

このお店・スポットの推薦者
男性 プーケット さん (新潟市/30代/Lv.13) (投稿:2009/07/31  掲載:2012/01/06)
  • 女性 39 さん  (新潟市/20代/Lv.15)

    ちゃっちゃ麺が美味しいです。背脂がのっていて濃厚です。ラーメンには珍しいお麩が可愛くのっているのもポイント高いです! (投稿:2019/01/29   掲載:2019/02/13)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0
  • 女性 ブルーベリー さん  (新潟市/30代/Lv.71)

    冷静丸鶏しおラーメンをいただきました♪ 豚挽き肉のトマトあえがラーメンの上に乗っています♪ 冷たい透き通るスープとの相性抜群であっさりいただけるラーメンです☆ (投稿:2016/07/31   掲載:2016/08/01)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0
  • 女性 ブルーベリー さん  (新潟市/30代/Lv.71)

    チャーシューちゃっちゃ麺はあぶりチャーシューが乗っていて香ばしくてとても美味しいですよ♪ (投稿:2016/06/13   掲載:2016/06/13)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0
  • 女性 tomo さん  (新潟市/30代/Lv.9)

    化学調味料を使用せず、小上がりも広いので、小さな子供連れにもおすすめです。 (投稿:2016/02/21   掲載:2016/02/22)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0
  • 男性 KT さん  (新潟市/40代/Lv.17)

    ちゃっちゃ麺をオーダー! 魚介プラス動物系スープは、あいかわらず旨みタップリのスープ、背脂もモチモチ麺によく絡み美味しさを引き立てます。そして厚みのある炙りチャーシューは絶品。温かさを保ちつつ美味しくいただけました。 (投稿:2016/02/12   掲載:2016/02/12)

    「ラーメンマニア」のクチコミ

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0
  • 女性 ゆきんこ さん  (阿賀野市/40代/Lv.27)

    あっさりとしていて、素材の味が感じられる美味しいラーメンです。 次々と新しいメニューが追加されるので、行くたびにどれにしようか迷います(*^^*) (投稿:2015/07/29   掲載:2015/07/29)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0
  • 男性 shota さん  (新潟市/20代/Lv.13)

    スタンダードな醤油を注文。豚骨、和風出汁がベースで炙りチャーシューの香ばしさが加わり旨い!塩ラーメンも好きで、メニューがたくさんあるのでローテーションして食べてます! (投稿:2015/07/09   掲載:2015/07/09)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0
  • 女性 ジャスミン さん  (新潟市/20代/Lv.20)

    味噌ラーメンがニンニクMAXで完全に大好きな味です。野菜も量がものすごくて結構食べきれないレベルです。お店はラーメン屋さんなのにかなりこぎれいで居心地がいいです。 (投稿:2015/05/22   掲載:2015/05/22)

    「ラーメンマニア」のクチコミ

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0
  • 女性 ●●ママ さん  (新潟市/30代/Lv.4)

    以前から気になってたので行ってみました。 メニュー表が文字だけなので、ネットで検索してから行くと迷わずにすみそう。 変わった名前の麺があるので、わからないとちょっと頼むのにも勇気がいります。 今回は野菜みそラーメンと焼餃子をオーダー。 野菜たっぷりで麺は太麺、スープが濃厚でした。 にんにくは別皿にしていただきました。 いっぱいで 食べても食べてもなかなか減らなかった。 男性でもお腹いっぱいになる麺だと思います! (投稿:2015/01/22   掲載:2015/01/22)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0
  • 女性 える さん  (新潟市/40代/Lv.5)

    評判のお店ということで、行ってみました。 塩ラーメンが美味しいらしいということで、丸鶏塩ラーメンを注文。同行した家族はみそ野菜ラーメンサッポロ風を注文しました。 塩ラーメンのほうはさっぱりしていて、女性向けだと思います。みそ野菜ラーメンはボリュームがたっぷりで、男性でもお腹いっぱいになると思いました。 店内に待合席みたいなのが設置されているところをみると、時間帯によっては混雑があるのかも。 メニューには期間限定などの文字があったので、メニューの様変わりが楽しめるのかもしれません。 (投稿:2009/11/14   掲載:2012/01/06)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0

※クチコミ情報はユーザーの主観的なコメントになります。
これらは投稿時の情報のため、変更になっている場合がございますのでご了承ください。

次の10件

このお店・スポットのクチコミを書く

このお店・スポットをモバイルでみる

読取機能付きのモバイルなら、右のバーコードから簡単にアクセス!
便利に店舗情報を持ち歩こう!

モバイル版バーコード

周辺のお店・スポット