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ラーメン・中華そば

ガンソシナソバ シンキチヤ

元祖支那そば 信吉屋

元祖支那そば 信吉屋

025-228-3436

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ラーメンマニア

元祖支那そば 信吉屋

詳細情報

支那そば(普通)600円

  • あっさり
  • しょうゆ
  • 細麺

【麺】
細麺

【スープ】
あっさり醤油スープ

【具】
チャーシュー、メンマ、ほうれん草、ナルト、ネギ

変わらずに長く続く新潟の老舗ラーメン店

新潟5大ラーメンのひとつ「新潟あっさり醤油ラーメン」を代表する信吉屋は、本町人情横丁の一角で30年以上も営業を続ける老舗ラーメン店だ。開店当初、現在の半分くらいの広さしかなかったが、出前によって「おいしい」という評判が広がり、お客が増えたことで店を広げた。以来、行列ができる人気ラーメン店として現在に至っている。人気の支那そばは店主曰く「醤油ラーメンでもないし、塩ラーメンでもない」。底まで見える透明度の高いスープは、豚骨、鶏ガラ、煮干しのダシを、薄口醤油に合わせて作っていて、あっさりした中にも煮干しが香り、しっかりしたコクとうま味を感じることができる。コクを出すためにダシがしっかりと出るよう、煮込む時の火加減には気を使って作るという。そのスープに絡む細麺は、するすると口の中に滑り込む。小さめに切られた具材はいたってシンプルだが、繊細なスープや麺の食感、味を邪魔しない。ぶれずに長く変わらず続く味が人気の秘密なのは言うまでもない。

お店からヒトコト

人情横丁にお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。

その他自慢のメニュー

  • チャーシュウメン(普通)…800円
  • ワンタンメン(普通)…700円
  • 冷し中華(普通・夏期限定)…850円

おすすめのクチコミ  (5 件)

このお店・スポットの推薦者
女性 うさちん さん (新潟市/30代/Lv.49) (投稿:2010/08/15  掲載:2010/08/23)
  • 女性 うさちん さん  (新潟市/40代/Lv.49)

    毎年夏になると一回は食べたい冷やし中華ですね。お母さんの「ぎゅっとレモンを絞ってね!」っていう掛け声も良いんですよ。そういや店主のお父さん、NHKの番組でタモリさんに「タモちゃん?」って声かけて映ってましたね。雰囲気の良いお店で、いつまでも続けて欲しいお店です。 (投稿:2017/08/18   掲載:2017/08/21)

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  • 女性 ブルーベリー さん  (新潟市/30代/Lv.71)

    らーめんのスープは透き通っており、あっさりしてコクがあり、全部飲み干してしまうほどおいしいですよ! (投稿:2015/11/09   掲載:2015/11/10)

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  • 男性 マハラジャ さん  (埼玉県所沢市/40代/Lv.12)

    こんな透き通るラーメンはじめてみました。 味もしっかりして美味しかったです。 (投稿:2010/11/12   掲載:2010/11/15)

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  • 男性 わた さん  (新潟市/30代/Lv.1)

    ここは昔から透き通った飲み干せるようなラーメンを作っています 駐車場がなく赴くのに苦労いたしますが あっさりラーメンの中では新潟で間違いなく上位に来るラーメンだと思います。 (投稿:2010/10/04   掲載:2010/10/05)

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  • 女性 うさちん さん  (新潟市/30代/Lv.49)

    インパクトある店構えとは違い、繊細な味わいの昔ながらの中華そばが食べられるお店です。イチオシはラーメンですが、この時期はレモンを絞って食べる冷やし中華もおすすめです。 (投稿:2010/08/15   掲載:2010/08/23)

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