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村上の千年鮭 きっかわ

村上の千年鮭 きっかわ

0254-53-2213

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切身1切
価格
1,134税込

今日まで受け継がれてきた鮭文化

鮭を使った郷土料理が100種類以上も受け継がれている村上市。その一角に、創業392年の老舗「千年鮭 きっかわ」がある。建物は築140年の伝統的な町屋造りで、店舗奥に鮭が1,000匹以上も吊り下げられている景観は圧巻だ。1尾1尾丹精込めて仕込まれる塩引鮭。村上市という土地風の環境下でしかできない塩引鮭は、天然の粗塩だけで仕込まれ、3週間村上の冷たい風にさらされて乾きながら発酵・熟成し旨味を凝縮していく。この独特の旨味は村上でしか味わえず、贈答用にも重宝されている。


おすすめのクチコミ  (11 件)

このお店・スポットの推薦者
男性 T・K さん (新潟市/30代) (投稿:2012/07/10  掲載:2013/02/18)
  • 女性 うさちん さん  (新潟市/40代)

    きっかわの塩引きって、独特の味わいがあるけどサッパリしていておいしいですよね。村上の伝統を感じる味です。他にも鮭の生ハムも好きです。ご飯のお友にはもちろん、クリームチーズと一緒にバケットサンドにすると美味しいですよ~。 (投稿:2018/06/07  掲載:2018/06/08)

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  • 女性 bluebird さん  (埼玉県さいたま市/30代)

    村上の街を散策している時に立ち寄りました。蔵の奥には沢山の鮭が吊るされており、迫力があります!一緒に行った友達も大興奮でした(^^) 鮭のぬいぐるみを持たせてもらい記念撮影もしました♪ お酒に合いそうなおつまみも買えました♪ (投稿:2017/12/10  掲載:2017/12/11)

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  • 女性 ワクワク広場 さん  (新潟市/30代)

    村上観光で建物に惹かれて入りました。 中に入ったら、店内の奥に塩引鮭がたくさん下がっていて圧倒されました。 鮭を使ったお土産も多く、試食も用意されてたり村上観光にははずせないお店だと思います。 (投稿:2017/05/22  掲載:2017/05/23)

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  • 女性 ととこ さん  (五泉市/20代)

    村上に旅行にきたときに地元のかたにおすすめしてもらって行ってきました~!吉永小百合のポスターと同じところで写真を撮りました~(*^^*)鮭はさすが村上の鮭ですね!美味しかったです! (投稿:2017/02/15  掲載:2017/02/17)

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  • 女性 リリー さん  (見附市/30代)

    近くで食事した後に寄ってみました。 お店の奥に入って行くとたくさんの塩引き鮭が吊るされています。塩引き鮭を作る過程などをお店の人が丁寧に説明して下さいます。 いくらの醤油漬けを買って帰りましたがとても美味しかったです♪ (投稿:2016/09/09  掲載:2016/09/12)

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  • 女性 う☆丼子 さん  (群馬県前橋市/30代)

    村上市内観光でうかがいました。天井からつるされた塩引き鮭がズラリと並ぶ姿は圧巻!迫力の鮭たちの顔に一瞬ひるむほどです。おみやげに酒びたしを購入。購入にあたり店員さんが色々アドバイスしてくれたのも嬉しかったです。 (投稿:2016/09/02  掲載:2016/09/05)

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  • 女性 bluebird さん  (新潟市/30代)

    村上といえばココ!新幹線のポスターで有名なお店です。鮭を加工した食品は日持ちするものも多く、お土産によく買ってます。最近は若い人向けの商品開発もしているようですよ。 (投稿:2016/07/07  掲載:2016/07/08)

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  • 女性 mameta さん  (新潟市/40代)

    建物が趣があって中に入ってみたくなりました。店内も広く、いろいろな商品があるのでお土産選びに良いです。奥にたくさんの鮭がつるしてある場所がありました。 (投稿:2015/07/01  掲載:2015/07/02)

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  • 男性 ちみちみ さん  (胎内市/40代)

    買い物に寄った時に、店の奥のを見学させていただき、社長さんから村上と鮭について面白い話をきかせてもらいました。鮭は村上にとっては特別なものなんだなーと感心しました。鮭の酒びたしも抜群に美味しかったです。 (投稿:2013/11/05  掲載:2013/11/06)

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  • 女性 ハニーハニー さん  (新潟市/30代)

    村上人形様巡りの際に寄りました。お土産にいい感じの昆布巻きや鮭の加工品がたくさんあります。店の奥へ進むと、たくさんの鮭が下げてあって、スタッフの方が丁寧に塩引き鮭について説明してくださいました。 (投稿:2013/03/24  掲載:2013/03/25)

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